白露将至，少吃黄瓜和绿豆，多吃5种白色食物，顺应时节，舒坦度秋！
“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”9月7日 星期六，·农历八月初五，我们就要进入白露时节了，白露最明显的感受，就是早晚间已经有了不少的凉意，早起的人们都要穿上长袖、甚至外套了。在这个冷热交替的时节里，我们的饮食要讲究忌嘴，比如三伏天的解暑神器绿豆、黄瓜、西瓜、冷饮等寒性食物，都要减少食用了，因为这些食物不再符合时令了，如果再多吃的话，会对身体不利。
那么白露时节，我们适合吃什么呢？白露时节应以养肺为重，而老辈留下来的经验是：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾，所以，这个时节我们要多吃一些白色食物，来对付秋天的干燥。前几天已经分享过一批白色食物了，今天再给大家分享5种白色食物，它们都是时令食材，我们只有顺应时节，才能舒坦度秋！一起来看看吧。
第一种：芡实。
芡实既是一种食品，也是一种药品，它的的别名叫鸡头米，生长在太湖水乡，秋季是它成熟上市的季节。芡实是一种“补而不峻”、“防燥不腻”的秋补佳品，对肺部来说，是一种很有好处的中药材，食用后还能健脾开胃，提高免疫。
推荐菜品：【芡实煲】
主要食材：芡实，芋头，大虾，高汤。
调味料：食盐，老姜，料酒。
操作步骤：1，新鲜的芡实洗净后，加入高汤大火煮开后，改中小火煮20分钟。芋头洗净去皮，切小块后，放入锅中，煎至金黄后盛出备用。
2，把大虾的头拽下来，去掉虾包，把虾油留下来，剪去虾枪和虾脚，剔除虾线，放入锅中，炒出红油，再放入虾尾一起炒，变色后加入姜丝和料酒爆香。
3，做完这些，芡实也差不多了，把芋头和大虾一起放入芡实中，加入食盐调味后，大火烧开，即可出锅。
第二种：口蘑。
白皙圆润的口蘑，也是秋季上市的食材，它含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素，还含有碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、蛋白质等营养元素，吃起来味道极其鲜美，可益肺散热，保护肝脏，降脂降压，预防骨质疏松等。
推荐菜品：【口蘑鸡蛋汤】
主要食材：口蘑，鸡蛋。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，口蘑洗净后切去根部，再切成薄片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐和料酒，搅散备用，葱姜洗净切好。
2，锅中加入清水，再加入食盐、料酒和葱姜丝，大火烧开后，捞出葱姜不要，淋入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，加入口蘑。
3，大火煮开后，加入食盐调味，再加入葱花增香点缀，即可关火出锅。
第三种：糯米。
糯米是一种药食同源的食物，味甘，性温，归脾、胃、肺经，富含钙、镁、烟酸、维生素等多种营养，具有补中益气、健脾养胃、润肺等作用。每年的白露时节，我们江南人家，都会用糯米做酒酿，不仅好吃，还有滋补强身的功效。
推荐菜品：【酒酿汤圆】
主要食材：酒酿，糯米粉，豆沙馅，枸杞。
调味料：白糖。
操作步骤：1，糯米粉加入温水，搅拌成棉絮状后，下手揉成一个光滑的面团，分成均匀的小剂子，包入豆沙馅，做成小汤圆备用。
2，全部做好后， 锅中加入清水，水开后放入汤圆，煮至汤圆体积变大，汤圆浮起。
3，碗中加入半碗酒酿，盛入汤圆，再加入一勺白糖，等白糖融化后，即可开吃。
第四种：雪梨。
俗话说“一梨润三秋”，雪梨是秋季润肺不可缺少的食物，它香甜脆嫩又多汁，特别适合秋季食用。白露前后，正是各种梨子上市的时候，我们可不能错过这滋润营养的梨子哦。不过雪梨寒凉，脾胃不太好的，最好不要吃生，可以将梨子炖煮后再食用。
推荐菜品：【雪梨银耳羹】
主要食材：雪梨，银耳，枸杞。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，银耳提前泡发，洗净后剪去黄色部分，再剪碎后备用。雪梨洗净后去皮去核，切成小块备用。
2，锅中加入清水，水开后放入银耳，大火烧开后，再加入雪梨烧开，然后再转小火焖煮至银耳出胶，雪梨呈透明状。
3，最后加入冰糖和枸杞，等冰糖完全融化后，即可关火出锅。
第五种：茭白。
茭白是江南的水八仙之一，和莲藕并称为“水中人参”，秋季会大量上市，它口感脆嫩味道鲜美，营养丰富，可单独做菜，也可搭配鱼、肉和其他食材来做菜，做出的菜品都很出色。不仅如此，茭白的营养也很高，白露时节吃茭白，有美容养颜、利尿解毒、补充营养等作用。
推荐菜品：【茭白炒河虾】
主要食材：茭白，河虾。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。
操作步骤：1，茭白去壳，洗净后切成薄片，放入锅中焯水后捞出过凉。河虾放养在水中，捞出来剪去虾须和虾脚。
2，锅中加入食用油，有人后放入河虾，翻炒至变色后，加入葱花、姜片、料酒和生抽炒匀，再加入控水后的茭白翻炒均匀。
3，接着加入少许开水，大火烧开后，加入食盐调味后，即可关火出锅。
关于白露时节该吃的5种白色食物，以及它们的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些白色食物吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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