做茶,如果走造假的路,是暴利行业。
如果做货真价实的山头茶,用情怀做茶,却是痛并快乐着。
高位接手,倍感无奈
2022年,一位做临沧茶的老哥,约老杨去做易武茶。
这位老哥,本身爱茶,总跟老杨说:正如喝葡萄酒的终点是勃艮第,喝普洱茶的终点是易武,既然你也选择了做茶这条路,最终会接触易武的。
这两年,易武茶虽然很火,但老杨还是有自知之明的,易武茶的水太深,又太贵,不敢去。
这位老哥,从一入门就带着无限的情怀做茶。
做临沧茶多年,积累了市场。一年卖小几百万的茶叶,这么多年,也积累了一定资金。
去过易武后,喝过好茶,又爱茶,已经把茶作为一生的事业,想起易武是喝茶的终点,把200来万的资金都投进了易武茶。
钱压在库存上
最近,再见到这位老哥的时候,当初风光无限的茶老板,早已没了往日的精气神,像霜打过的茄子一样,无精打采的。
手里有足够现金流的时候,茶老板走路带风,做茶,谈情怀,谈梦想,谈未来,谈行业责任。
当把手里现金流花掉,看着一堆茶叶,短期内又卖不掉的时候,吃了上顿没下顿,才发现:
卖不掉的茶,真的只是茶。
茶叶,茶客觉得好,才是真好
这位老哥本来想着:
易武茶这么火,做好品质,慢慢也能卖的。
到了终端市场,才发现:大几千一公斤的易武古树茶,在消费降级的当下,卖不动。
喝贵茶的人,千里挑一
古树茶,春茶季,普洱茶玩家期待第一口春鲜的时候,最好卖。
等春茶结束,回到城里,除了少数能喝出大致树龄的玩家。离开了茶树,很多茶友不敢相信,自己买到的茶是不是真的易武古树。
大几千一公斤的古树,品质没得说。喜欢的茶客也非常多。但是,要有这个钱,并且爱茶的人,却非常少。
易武古树,喝茶的人都喜欢,但能花大几千块买一公斤茶叶喝的人,都是千里挑一。
高价卖不掉,降价不甘心
原料成本几千一公斤的茶叶,莫说卖茶还要赚钱,哪怕原价卖,如今这市场,只能像挤牙膏一样一天卖一点。
高位接手的茶叶,如果两三千亏本卖,肯定能卖掉,但是,不甘心啊。
这才幡然醒悟:凭情怀做茶有多爽,面对市场的时候就有多残酷。
茶商感觉有的茶做出来肯定很好卖,但茶叶,茶商自己觉得好,没用。茶客觉得好,才是市场。
做茶,也要交学费
有时候,也有过想做易武茶的冲动。
虽然3500以下的易武茶,喝着没意思,但3500以上一公斤的易武茶,水路,气韵、森林韵和茶汤的劲道,让人找不到理由拒绝。
但最终还是没有入坑。做茶,看着没什么技术含量,但是,从鲜叶到工艺,任何一个环节出问题,好茶都会变成一堆废草。
易武茶水太深,根本不是老杨能把握得住的。有了这点自知之明,还是好好做临沧茶吧。
做茶,学费交怕了
选择临沧茶里冰岛坝歪,一方面是已经交够学费了。
冰岛坝歪,强于茶气,略有苦涩能化开,除了冰糖甜不明显,各方面都有冰岛茶的风格。
坝歪是冰岛五寨里水最深的山头。冰岛老寨在源头不乱,乱的是坝歪。冰岛坝歪地块很多,丁家寨、杨家寨,庙房梁子,丙野山,嘎蜜柯等。
有的地方,本地人都不知道,导航无从谈起,全凭记忆。很多初来收茶的茶商,根本不知道“茶农”带你去的茶园,到底是哪里。
而且,每个地块的口感不一样。靠近老寨的茶园,口感有老寨的风格,靠近南迫的有南迫的风格,丙野山的森林茶迷人,嘎蜜柯苦涩重。
坝歪的茶叶喝起来,可用风格百变来形容。如此,就给了别的茶叶浑水摸鱼的空间。
2019年,团队收冰岛坝歪的时候,鲜叶就被茶农换过,由于太轻信茶农,没有盯采,收古树鲜叶,收到中小树的鲜叶。拉回去给茶农,茶农不认,最后只能打官司,毫无悬念的赢了。
所以,从2020年开始,才换了合作茶农。
这个水,不是一般的深。以至于后来听到茶农讲诚信二字,标点符号都不敢信。唯有全程盯采,鲜叶全程护送,才能保真。
团队从2015年做冰岛坝歪,对冰岛坝歪地块和工艺,已经有了足够深的了解,学费也交够了。
无论做茶多少年,若是换一个水很深的山头,学费还是要交的。
学费交怕了,不敢再换了。
贵茶难卖
人人都想喝好茶,可好茶贵啊!
易武茶太贵,动不动大几千一公斤,自己卖不动。
卖不掉就得压资金,投入80万,在冰岛坝歪包茶园、收鲜叶,能做100多公斤古树。
价格便宜,卖价也便宜,4000多块一公斤的价格,喝高端茶的茶友能接受,茶叶能卖掉。
但是,一年80万的资金,如果去做易武茶,换大几十公斤原料回来。消费降级的市场,价格贵,猴年马月才能回本。
把自己的老本换成茶叶堆在仓库里,因为价格贵,卖的慢,这不叫做茶叶生意,这叫接盘。
易武茶,品质非常牛,是喝茶的终点,肯定有茶商做的好,但扪心自问,没那本事,不敢做。
贵茶,定制生意
跟易武同价位的山头,春茶也会做点昔归,这类贵茶,完全是定制生意。
比如,一个春茶季,客户一共要20公斤昔归单株,就做几棵大一点的树,每棵树有个3-5公斤产量。
客户带走20公斤,通常会余下10来公斤。然后,问问身边的大佬:今年做了昔归,要不要收下。大佬再消耗掉5到8公斤。
余下两公斤,就在买一提坝歪的时候,送点昔归茶样给茶友尝尝。也有茶友想用最小的成本喝名山古树茶,那就两三泡的卖。
非常昂贵的茶,是这样消耗掉的。消费降级的市场,敢大量压货贵茶的茶商,都是狠人。
市场发展到今天,原料价格居高不下。
山头茶的利益分配中,掌握原材料的茶农分走走7到8成的利润。
这种利益分配模式下,应该保现金流,以销定产。
做茶,有所为,更要有所不为。
如果选择了冰岛老寨这样的顶级名山,品牌化道阻且长,却是名山茶的必经之路。
从茶树资源,到初制厂,乃至精制厂,必须实现全链闭环。不然,做名山茶只靠吹牛,茶客不敢信。
如果选择了非名山,千万别把自己逼成重资产运营,做个卖茶的店小二才是明智的选择。
这是多少前辈,用资金和情怀换来的教训。
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