“百舸争流千帆竞，借海扬帆奋者先”，黄海和渤海的休渔期从每年的五月一日开始，一直延续到九月一日结束，在这长达四个月的时间里，市场上的海鲜和海鱼主要以小船捕捞、冰鲜和养殖的为主，因此价格贵不说，味道上也不如刚出海捕捞回来的鲜鱼。
经过长达四个月的休渔期之后，这个周末黄海和渤海的休渔期就将结束，迎来开渔期，而现在停靠在渔港里的渔船也正忙着检修和整装待发，休息了四个月的渔民也开始摩拳擦掌准备大干一场。
每年的休渔期一结束，因为海水的温度还比较高，所以很难有个头大的海鱼被捕捞上岸，倒是这3种便宜的海鱼捕捞量特别大，而这3种海鱼都是纯野生、无养殖的，解馋肉鲜又下酒，遇到可别错过。
1、小鲅鱼
每年休渔期一结束，最早返港的渔船带回来的肯定是筷子长短的小鲅鱼，这种小鲅鱼肉质细嫩，价钱一般不超过6元一斤，但是味道还是很鲜美。
推荐菜谱：熏鲅鱼
1.新鲜的小鲅鱼直接斜刀片成大片，然后放入清水中浸泡，去除鱼鳃和内脏，把瘀血清洗干净后捞出。
2.洗净的鲅鱼沥干水分，加入葱姜块、料酒、花椒粒、一品鲜酱油、胡椒粉和盐抓匀腌制一会。
3.锅中入油，油在锅中冒烟以后，把腌制好的鲅鱼块顺着锅边入锅，炸至表皮金黄后捞出控油即可享用。
小贴士：这样做出来的鲅鱼咸鲜适口，外焦里嫩，可以保存几天，吃起来干香下酒。
2、小黄花鱼
小黄花鱼是中国的“四大经济海鱼”之一，休渔期结束后正是小黄花鱼大量上市的时候，小黄花鱼肉质细嫩刺少，加上不超过10元一斤的价格，因此特别受大家的欢迎。
推荐菜谱：家常焖小黄花鱼
1.小黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，洗净的小黄花鱼整齐的码放在盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒、米醋和一品鲜后添汤，汤汁大火烧开后把小黄花鱼轻推入锅。
3.锅中转小火焖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油大火收干汤汁后即可出锅享用。
小贴士：小黄花鱼在炖煮时最好汤汁烧开后下鱼，这样鱼不会粘锅和炖碎，而小黄花鱼的肉呈蒜瓣状，鲜嫩可口是海边人开渔后的下酒好菜。
3、先生鱼
先生鱼属于每年秋季都会大量上市的海鱼品种，因为这个季节正是其来到岸边产卵的时候，而先生鱼刺少肉厚，鱼肉特别鲜美，不过因为长相丑陋和不太好运输，所以先生鱼一般也就三、四块钱一斤。
推荐菜谱：尖椒焖先生鱼
1.先生鱼去除鱼头，取出内脏，鱼肝、鱼肚和鱼籽清洗干净，用开水把鱼皮烫一下刮洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，把先生鱼入锅两面略煎，烹入料酒和一品鲜。
3.锅中添汤，大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜。
4.焖至鱼肉成熟以后，把鱼肝、鱼肚和鱼籽入锅继续焖煮，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入尖椒段，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：先生鱼不剥皮食用时一定要用开水烫后仔细刮洗，先生鱼的鱼皮软糯弹牙，鱼肝和鱼肚的味道也特别鲜美，用来做下酒菜解馋又下酒。
这个周末休渔期结束开海，以上三种海鱼都是纯野生、无养殖的，关键是价格特别便宜，遇到别错过，都是解馋味美还便宜的好鱼。
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