洪崖洞，是重庆的地标性建筑。

火锅，是去重庆旅游必不可少的项目。

坐在洪崖洞上吃火锅，更是别具一格，独有风味。

鲜为人知的是，洪崖洞和重庆火锅背后站着同一个女人。

何永智。

她出身寒门，初中学历，却成为了闻名亚洲的“火锅皇后”。

徒手改了11000图纸，亲手打造了洪崖洞。

从农村姑娘到重庆女富豪，逆袭之路上的何永智都经历了什么？

下海经商

改革开放后，全国上下都掀起了一股“下海潮”。

不管有钱没钱，体制内还是体制外，都想搏一搏。

彼时，何永智在皮鞋厂当设计员，端着铁饭碗。

她老公廖长光在城建局当电工。

夫妻俩都端上了铁饭碗，告别了苦哈哈的知青生活。

他们27岁结婚，攒了许久的钱才买了30平方的小婚房。

有家，有工作，生活稳定幸福且甜蜜。

到了八十年代，改革开放经济上行，人民大众的生活条件好了起来。

他们的女儿也渐渐长大，温馨的小房子显得有点不够用。

正好他们手里攒了点钱，便想换一个大房子住。

原本，新房子都看好了只等着付钱。

哪料，廖长光变了卦。

拿到卖房子得来的3000块，廖长光转头在八一路买下了一间小门面房。

这个小门面房只有16平。

看着周边的人都做起了生意，廖长光心痒痒。

他二话不说辞了城建局的铁饭碗，做起了个体户。

何永智知道丈夫的脾气，认定的事情八头牛都拉不回来。

没有办法，她只能支持丈夫的决定。

廖长光兴致勃勃开起了服装百货店，梦想着大赚一笔。

事实上，服装店生意惨淡，一天到晚都没几个人光顾。

3个月后，这条街被要求改成小吃街。

无奈之下，廖长光将服装店改成了火锅店。

由于店面小，资金不足，整个店里只有3张桌子，3口锅。

廖长光给店铺起了名字，叫做“小天鹅”。

何永智身边的小姐妹看她开店，也想投资入股。

没成想，火锅店赔了。

连续几个月没有创收，本钱都快搭进去了。

小姐妹一看，赶忙撤资不干了。

彼时，何永智在鞋厂正是风光的时候。

丈夫已经辞去了工作，她不能再冲动断了家里的口粮。

以前的那种苦日子，她是一点都不想再过了。

农村娃的出路

何永智出生在农村，兄弟姐妹有10个。

但那时候生活条件和医疗条件不好，最后只存活了6个孩子。

何永智是家里最小的孩子。

她从出生的时候就见证了父母的辛苦。

冬天，妈妈在家里支起一口锅炖菜，一家人围坐在一起。

既解决了取暖，又吃饱了饭。

爸爸是鞋厂的工人，闲的时候也会带她去鞋厂玩。

鞋厂里的老工人都认得她。

她和几个哥哥姐姐一样，都接受了教育。

只不过，她只读到初中就辍学了。

18岁那年，她下乡当知青，什么脏活累活都干过。

回来之后，她进了鞋厂。

她是个聪明的孩子，对于皮鞋设计有着独特的见解。

厂里的领导也是个惜才的人，把她调到了设计部工作。

因为工作能力出众，领导十分器重她。

每年的“先进工作者”评选，她都排在头名。

丈夫开了火锅店，生意不好，她急的像热锅上的蚂蚁。

他们还指望着火锅店赚钱换大房子呢？

小姐妹撤资之后，何永智只能自己上了。

没想到，她不止是在鞋厂如鱼得水，做生意也是块料子。

晚上看店招呼客人，回去复盘，早上一睁眼就琢磨经营之道。

在何永智的努力下，火锅店终于有了正向发展。

某次周末盘账，何永智意外发现他们赚了60块钱。

那个年代的60块是什么概念呢？

廖长光和何永智一个月的工资加起来才有这么多。

何永智激动的一晚上没睡觉。

第二天，她决定去鞋厂递交辞呈，好好经营火锅店。

事实证明，何永智天生就是做生意的苗子。

做大做强

在何永智的经营下，小天鹅火锅店愈发火爆。

店里的桌椅板凳和锅碗瓢盆逐渐多了起来。

夫妻俩忙不过来还招了两个临时工。

由于没有房子住，晚上他们就睡在地板上。

他们一心想买下对面的房子，将女儿接过来一起住。

狂热的梦想都化作了动力，便也忽略了生活的苦味。

何永智整天都在研究顾客的喜好。

有些顾客觉得锅底太辣，难以承受。

何永智就尝试在锅底中加水果。

试了一圈下来，发现只有荔枝和锅底味道不犯冲。

锅底味道愈发多了起来，何永智又看到了不足之处。

大家口味不一，坐在一起吃饭难免有争执。

鸳鸯锅底的出现，结局了这个困局。

不仅方便顾客选择，还能为顾客省钱。

有人觉得菜价不够透明，她推出了自助小火锅，可以吃到饱。

有人觉得吃火锅油烟大，呛鼻子，她装上了抽油烟机。

总之，顾客是上帝，一切以顾客满意为宗旨。

一段时间下来，何永智的火锅店声名远扬。

有些顾客家住的远，每隔一段时间都要来光顾一下店里的生意。

何永智的店从16平逐渐扩大到120平，一层开到了三层。

做大做强，何永智只花了2年半时间。

俗话说：“没有什么事情是一帆风顺的”。

在火锅店做大做强的过程中，何永智也遭到了对家的报复。

总有人无缘无故半夜砸玻璃，吃饭闹事。

可这，都难不倒何永智，她依旧是行业的领头羊。

后期，越来越多的顾客提议开分店，这样他们就不用来回奔波。

就这样，何永智将小天鹅开遍了重庆的大街小巷。

她成为了名副其实的“火锅女王”。

1993年，小天鹅开了12家分店。

2001年，小天鹅的资产就已经达到了4.9亿。

增长速读，令人瞠目结舌。

火锅事业如火如荼，何永智又将目标对准了房地产。

洪崖洞

二十一世纪初，重庆准备打造地标建筑，展现巴渝文化。

何永智得知消息后，准备竞标。

不料，公司高层集体反对她的建议。

何永智不慌不忙讲起了巴渝文化，感人肺腑。

得到支持之后，小天鹅顺利中标。

这时候，其他房地产纷纷投来了鄙夷的眼光。

“一个火锅起家的，还敢来房地产搅和”

“不撞南墙不回头，她铁定要亏的血本无归”

可何永智就是个不服输的人。

你越是看不上我，我越是要做出个样子给你看。

为了画出一张满意的图纸，何永智参观了许多建筑。

期间，她不慎摔断了腿。

但她意志坚强，躺在医院病房还在修改图纸。

前前后后，她修改了11000张图纸。

出院之后，坐着轮椅也要去现场监工。

2006年，洪崖洞正式对外开放。

坐在洪崖洞，吹着嘉陵江的晚风，吃着火锅，赏着海景和游船。

几乎每个来到重庆的游客，都会到洪崖洞打卡。

据说，洪崖洞每年的游客可达1700万，流量仅次于故宫。

2016年，何永智创立了“三美渝美人”集团，由她担任董事长。

何永智再一次证明了自己。

在商界打拼，女性一样可以做出好成绩。

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参考文献