韩国夏季国产白菜价格飙升，白菜进口创下历史最高纪录。

2日，据韩国关税厅进出口统计，今年1~7月白菜进口金额为9847万美元，比去年同期增加了6.9%。这超过了以1~7月为准，白菜进口额创下历史最高纪录的2022年的9649万美元。2022年全年白菜进口额为1.6940亿美元，创下当时历史最高纪录。

截至今年7月，白菜进口总量为17.3329万吨，比去年同期增加6.0%。进口总量也比2019年同期（17.2689万吨）高出历史最高值。

农林畜产食品部相关人士表示：“物价上涨，有从餐厅改为进口白菜的影响，也有因为夏季白菜供求不好而转向进口白菜的影响。”

今年白菜中间卖家的售价每月都比往年高。今年7月白菜商品平均价格为每10公斤12471韩元，比往年高出11%。8月份因酷暑生产低迷，比往年上涨30%左右，达到2万韩元左右。

2021年韩国白菜进口额为1.4074亿美元，同比（1.5243亿美元）减少7.7%，但从2022年开始再次增加。以2022年为准，白菜进口量占总消费量的14%左右。

截至2003年，白菜进口量不到3万吨，2019年增至30.6万吨。新冠疫情导致餐饮需求减少，减少到约24万吨，但从去年开始又呈增加趋势。”

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。

韩国媒体表示随着韩国文化产品的人气和泡菜是提高免疫力的健康食品的认识在全球市场扩散，泡菜出口到日本、美国、欧洲、澳大利亚等全世界。今年1~7月泡菜出口额为9685万美元，比上年同期增长3.7%。但这比进口额少162万美元。截至今年7月，泡菜出口量为2亿7858吨，比去年同期增长4.9%，创下历史新高。