中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状
，有一些就是胃中虚寒的表现。
秋季还容易肾虚，腰膝酸软、四肢乏力、夜尿频多。女性朋友还容易手脚冰凉，晚上都冷睡不着觉……
秋天，肾虚、胃寒各种小毛病找上门， 国家级名老中医李乾构李老 给我们推荐了一个“水中人参”，它不仅是补肾高手，还能调理脾胃、祛湿气！
这个“水中人参”就是芡实。芡实入归脾、肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。
小小一颗竟是健脾补肾高手！
芡实也叫鸡头米，它药食用源收取以后晒干也可以入药。冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。
《纲目》记载："芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。"
苏东坡爱用芡实来养生，取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。
芡实可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。
1、补肾
芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软，肾虚遗精、早泄，又固肾缩尿治疗尿频和小儿遗尿。
2、健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用。
3、祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍。
芡实+它，功效翻倍
补肾豆浆
北京中医药大学的柳红芳柳医师给我们带来一碗补肾豆浆，还在里面加了2个祛湿的宝贝！
食材：核桃30克 芡实15克 茯苓30克 黑豆和黄豆适量
做法：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和黑豆、黄豆事先浸泡放到豆浆机里打成豆浆。
适合人群：肾虚精力不足，记性变差，头发变白容易脱落的人。茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
健脾期颐饼张锡纯，被称为近代中医第一人。他在《医学衷中参西录》当中，记载了一道叫期颐饼的药膳。百岁为期颐之年，张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼，是因为他认为常吃期颐饼，有望活到100岁。
很多中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，有一些就是胃中虚寒的表现，而期颐饼就很适合用来解决这一问题。
健脾期颐饼
配方：鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量
制作方法：
1.首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉
2.再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡
3.约六小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味
4.面团捏成很薄的小饼，烙成焦黄色即可食用
鸡内金 —— 消食和胃化水饮，涩精止遗，活血化瘀
面粉 —— 小麦养心，小麦制成的面粉有很好的保健功效
芡实 —— 性味干涩平，归脾肾两经，补脾益肾，去肾中水湿，补气，健脾，常服能够强身健体
白糖 —— 补中益气，补胃益肺
没时间做的，可以试试这个鸡内金山药薄饼，配料表可以看下图，除了鸡内金外，还添加了补虚的黑芝麻白芝麻，健脾养胃的铁棍山药，祛湿的茯苓粉，除此之外就是小麦粉和食用盐了，没有额外的添加，很健康。
除了鸡内金，我最看重的就是里面的铁棍山药，对吃有研究的人都知道，“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。
其中垆土地山药短，外观不是非常直。表面有铁锈斑、断面细密、粘液足、上锅蒸15分钟熟，皮轻轻一拨就掉，口感干绵甜糥、粉质足。
但因垆土地硬实，所以垆土地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。
这个鸡内金山药饼里用的也是垆土的铁棍山药，一片一片的独立包装，每一片都浓缩了原料中的精华。
焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，不同于
干涩难嚼的炕饼，这一片片山药饼整张都是焦香酥脆的，每一口都飘香四溢。
大口咀嚼的时候，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，略带点咸味，感觉像吃到了小时候久违的味道。
感觉作为下午茶的小零食都很适合。
四神汤
莲子：补益脾胃，祛湿的同时还能养心安神，心安能减少思虑，而思虑过多是脾虚的重要诱因。
山药：补气健脾，还能补益肺肾。肺能调理水的通道，肾主全身之水，脾主运水，湿气重虽然根本在脾运水能力下降，但调理肺脾肾能更快把湿化掉。
芡实与山药：均具有补脾止泻的功效，补益效果相似，但芡实之固涩肾精，更有甚于山药。
而且湿气重堵住中焦的人不能用山药，从某种程度上看山药是不祛湿的，山药的强项在于补脾肺之气，益肺肾之阴。
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如果是阴虚体质的，但又湿气偏重，就可以芡实+山药。尤其老人，孩子，孕妇，用一点芡实与山药炒熟后，弄成粉末，每天和粥调服，可以祛湿补脾，同时补脾肺肾之阴。
这几种食物可以相互搭配着煮粥喝，简单方便，分享给大家四神汤的做法，这是古时乾隆皇帝下江南时留下的方子。
由莲子、茯苓、怀山药、芡实四种食材炖煮而成，上述材料各15~20克混合，加水1500毫升，先浸泡1个小时；
第一遍大火烧开，小火煮煮20分钟，然后将汤液倒进碗里；
用同样的方法煎煮第二遍；将两次汤水混合均匀，早晚分两次空腹温服。
下面有四神汤和各种食物的搭配，都有不同的效果，可以在家换着炖汤，既美味又能健脾祛湿。
如果跟我一样，天天忙脚不沾地，根本没时间自己做，那跟大家分享一款即食糕点，拆开包装就能吃，更适合现代人的体质。
我们将山药、茯苓、苡仁、莲子、白扁豆、芡实等健康食材浓缩在小小一块糕点里。
芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃运化。
莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。
白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。
山药：健脾补气，对肺也不错。
茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来
山楂：健胃消食，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。
每天吃点，香甜软糯很方便！选用8种食材，再配以山楂、鸡内金，用麦芽糖、亚麻籽油进行口感调和而成，口感加分！
酥脆的口感，咬上一口清甜不腻人，细细咀嚼能吃到食材颗粒。还有一点点淡淡的人参味，十多种食材营养都被慢慢消化，吃着很安心。
除了天然原料，不额外添加化学剂、增味剂，为了让食材更好的口感，也是采用了健康有益的麦芽糖，身体无负担。
这款糕，集白扁豆、芡实等天然食材于一身，相辅相成、四季皆宜，一身轻松。
早上比较匆忙，来一颗，方便美味；下午饿了来一块，健康饱腹，祛湿健脾，状态满满！柔软香甜，富有营养，让你整个秋冬季脾胃舒服。
小包装，干净卫生，随吃随开，也方便携带，走到哪里都能吃上一口，滋养身体。
芡实怎么选？?
芡实功效这么多，那么平时该怎么选呢？
看色泽： 白亮，颜色偏黄的是陈货
看形状： 选形状圆整的，破损带颗粒的是陈货
闻味道： 有异味的不要
干燥程度： 咬一口，松脆易碎的是干燥的，带潮的霉变。
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