老师，金九银十济南游了解下？|啤酒|山东|扎啤|泉城|泉水|济南市|清晨|烧烤|金九银十济南游

提到山东的省会——济南，人们对它的认知似乎停留在表面。它是京沪铁路和胶济铁路的重要交通枢纽，是那闻名遐迩的趵突泉，是《还珠格格》中让人印象深刻的大明湖畔的夏雨荷。但若再深入询问，恐怕很多人在沉默五分钟后，只能想起老舍笔下的那篇《济南的冬天》。

夏天的济南，更是常常被人们所忽视。就连对济南赞誉有加的老舍先生，在他描述四季的作品中，也唯独遗漏了“济南的夏天”。炎热确实是济南人整个夏日里面临的劲敌，尤其是在7月和8月，气温高达39°C，体感40°C+，连本地人都时不时会被高温“背刺”一把。进入9月，气温也在30°C左右高居不下。

但你绝对想不到，夏天的济南其实隐藏着许多惊喜，只待你在“一早一晚”去探索发现，趁天气还没转凉，依然可以体验一下。在清晨和傍晚，当暑气稍稍消退，济南就展现出别样的魅力。或许是那清凉的泉水边，片刻的宁静与凉意；或许是某条幽静的小巷里，烟火气十足的扎啤摊；那些别样的风情。

早市是一个城市的精气神，是让你能快速深入市井生活的“任意门”，是济南烟火气的集萃之地。才五六点钟，济南的早市已经是熙熙攘攘了。清晨的薄雾甚至都还没有完全散去，氤氲里的早市，此刻好像一个巨大的能量场。道路两旁一个挨着一个的摊贩，叫卖声中的烟火气，好像立马给还没睡醒的身心充上了电。

藏在社区里的早市，比各种网红美食街更能捕捉到本地人的口味。路边各式各样的小吃，经常会让人三步两回头地陷入选择障碍。作为碳水大省山东的省会，就算是夏天，也少不了一口热气腾腾的面食。想吃什么，闻着香味儿就能找到摊位。甜沫儿就糖果子，商河老豆腐脑配油条，甚至是豆腐脑和胡辣汤的两掺，都是济南人钟爱的早餐经典搭配。久违的老式豆浆机，一边出豆渣，一边出豆浆。现磨现煮的黑豆鲜豆浆，灌入塑料袋里，插个吸管提着就可以喝。在济南，很多早市经营多年，随便一家老式豆腐脑，本地人都可能会告诉你，“那是我从小吃到大的味道。”

所谓“靠山吃山，靠泉吃泉”。但和景区又不一样。早市主要服务的是住在周围的老街坊，这里处处不提泉水，却又处处和泉水有关。你仔细一琢磨，哎，这些美食竟然都和泉水有关。少了一份强调的刻意，却让人接受得更为亲切。泉水甜沫，虽然叫“甜”，却是五香咸口，济南人不用一勺一筷，转着碗“咕嘟”着喝。仿若“北京豆汁”那般，对外地游客来说，常常是口味上虽然喝不上来，但也要挑战一下试试看的存在。

早市上的美食主打一个“现做”。排队的工夫可以观察一个白吉馍从擀面、烤馍、剁肉的整个过程。久违的现金 “找零”，听着本地人操着一口“济南方言”为砍价而拉扯，推着小车为了多找几家比价而在人流里来回穿梭，构成了探索济南生活鲜活的画面。游客们也跃跃欲试，趁机学上几句地道的“济南话”融入其中，倒不是为了省去几毛钱，反而用这几毛钱沉浸式享受本地人的同款乐趣。济南老城的慢生活渗透进生活的每个细节，而体验老城的慢生活，就从早起的早市开始放轻松。

值得一提的是，济南的早市，大都是小贩们在某个小区附近的道路两边临时性的聚集，早上五六点开始，八点就会散去。荆山路早市，舜玉北区早市……从名字上就能轻易分辨它的具体方位。倘若是想要寻一个全天候的，那大概就是诸如“民族大街”这类的美食街了。

泉水和扎啤是专属于济南鲜活的标签和符号。近40°C的夏夜里喝杯扎啤，贯穿很多济南人从小到大的记忆。街头常看到有人拎着塑料袋，里面装着黄色的液体往家走。这正是济南人的解暑神器——袋装散啤，也叫扎啤。不同于瓶装酒的酿造加工过程，扎啤是啤酒发酵成功后，不经工业过滤保鲜处理，直接从罐中分装的鲜啤酒，保质期短，3.5元一杯，口感上像是啤酒圈的“老冰棍”，清爽冰镇让人快速褪去夏日的焦灼感。

去哪家扎啤屋喝？肯定是自家小区楼下。铜元局前街里藏着交错的小巷，弯弯绕绕可以走进老小区里，一楼的门头房里经常会延伸出来几家扎啤屋。四脚桌，小马扎，扎啤罐，“松弛感”在这里肆意疯长。 “一杯扎啤，一把白条，一盘花毛一体，一盘嘎啦油子”，是地道济南人的点餐术语。

扎啤是济南人夏日的“快乐水”，是种燥热里情绪价值的补给。老俞啤酒屋在本地扎啤爱好者的心里颇具江湖地位。不靠美食评分软件，全靠口口相传。连打酒方式都保持老派——要喝扎啤，得先买酒牌，然后凭牌打酒，很多熟客在这里有自己专属的扎啤杯。啤酒屋前一切都随意，可以站着喝完快速离去，也可以坐下来，点上几个小菜把酒言欢。扎啤里浸入的，也是济南人的生活哲学—— “怎么舒服怎么来”。 “来来来走一杯” “喝一杯滋洇滋洇”，干杯瞬间，各种 “班味儿”也都消散。

啤酒屋是独属于济南人的“bistro”，很多店顺带会做一些本地人爱吃的下酒菜，酒客也可以外带熟食菜肴等来下酒。有些甚至是“早C晚A”的经营模式，白天是卤煮和熟食店，晚上就成了啤酒屋。和鲁菜馆子相比，这里的下酒菜更像是济南人的家常口味。和老俞啤酒屋这种专注扎啤垂直赛道的老式啤酒屋相比，于家桥的“小河人家”大概是游客攻略里最有名的啤酒屋。济南地底下泉脉交错，暗渠小河 “生产渠”百泉汇流贯穿老城。从五龙潭公园穿街过巷蜿蜒北流，到了于家桥就成了明渠，和周围的民居形成了泉城独有的“小桥流水人家”的景象。不仅菜单的选择更为丰富，“小河人家”靠着泉水河流，温度也更带爽意。在泉水河畔喝杯扎啤撸个串，也成为泉城独有的一道体验。

除了啤酒屋，烧烤摊也是夏夜里扎啤绝妙的美食搭子。油炸羊肉串、烧烤，这些都是因搭配扎啤下酒而风靡一时。曾开遍全国的济南“一九烧烤”独成一派，兴起也和扎啤脱不开关系。30多年前的经一纬九路，刮起一阵“吃烧烤喝扎啤”的热潮。靠“一九”撸串的名声四起，济南因“串都”火爆全国，南来北往的外地游客经常慕名而来。只撒盐的“白条”，保持了小山羊肉最鲜嫩的口感，小红腰、骨髓、羊肋扇……烤制口味都是济南烧烤才有的口味。很多外地“打工仔”专门跑到济南来学技术，回老家开店。最鼎盛的时期，在济南“一九”干过学徒，就是这家店烧烤好吃的象征。

烧烤以外，对外地游客来说，把子肉等于济南，这样的标签认知深入人心。高架桥下的深夜食堂，一杯扎啤，一碗把子肉干饭治愈很多打工人一天的疲惫。

其实城市也有自己的MBTI。济南，这座北方的“小江南”泉水老城，就像一个i人，默默散发着自己的魅力。她是一座被低估的千年古城，宝藏众多却不张扬。初次来到济南，人们往往会前往大明湖、趵突泉、千佛山等著名景点，但这只是她的一部分。真正了解济南，需要深入她的生活和历史。

济南与泉相伴千年，泉水是她的灵魂。以泉为线索，就是找到了城市探索的抓手，能更好地探寻这座城市的精妙之处。在社交媒体上，很多游客选择在济南进行一种新颖的city泉水walk。在老城范围内，骑行于泉水胡同之间，探访古城区的老建筑。将军庙街、双忠祠街、贡院墙根街、东更道街、曲水亭街等，这些充满年代感的街道上，散落着众多历史建筑。

骑上共享单车，穿梭其中寻找府学文庙、状元府、天主堂、吕祖庙、题壁堂等不同年代的历史建筑。古街、老巷、石路、旧宅、老柳、清泉……阡陌小巷的深处，是老济南最真实的生活色彩。本地人的攻略里，会告诉你看到省人大大院的大门，勇敢地走进去，济南四大泉群之中的珍珠泉群被囊括其中，还能寻得明代德王府依稀痕迹。夏日里，因为气温炎热，外地游客更青睐“三蹦子”这种交通工具，夜晚时，它们还会亮起赛博朋克的色彩，拉着游客在古城老街中穿梭，去往那些打车难以抵达的小胡同。

若想更深入游览，南部山区的四门塔景区是个不错的选择，虽然距离主城区较远，但仅一座四门塔就极具历史价值，值得专程前往。这里靠近泰山山脉，植被茂密，气温比市区凉爽许多，是人们避暑游玩的好去处。

四门塔作为中国现存唯一的隋代石塔，也是中国现存最早的单层庭阁式石塔，与赵州桥齐名，展现出济南悠久的历史。此外，还有2000多年树龄的九顶松、盛唐时期的龙虎塔、北宋年间的小宋塔、唐代早期的千佛崖、金元明三代的墓塔群等，几乎可以一站式领略隋唐宋元明的古迹风采。近几年，四门塔在小红书等社交平台上还因其养了众多猫咪，而有了“猫猫寺”的称号，吸引了众多喜爱萌物的年轻人前来打卡。

每到夏季，热得济南人都有了某种“同理心”，理解游客，然后成为游客。有人带上家人孩子去外地避暑，而留在本地的人，则抱着“爱来不来”的心情“做自己”。夏天的济南展露出更具真实的一面，没有了网红标签的本地生活，不为了迎合而随大流，这种城市挖掘的旅行，更值得旅客自己去思考和定义。