老话说“头伏萝卜，二伏芥，三伏后还能种白菜”。随着出伏以后，尤其是在进入9月份以后，气温开始逐渐降低了，早晚的温差也大了，这个时候就有不少蔬菜也要抓紧播种了。
其中白菜就是很多人喜欢吃的一种蔬菜，而在这个时候也是种白菜的黄金期。
大家也知道，白菜的品种很多，不同的白菜习性、吃起来的口感也是有不同的。
今天给大家介绍的这种白菜，堪称是白菜界颜值最高的了，而且它不光是好看，还非常的美味又营养，这个季节就正适合种植，你们认识它吗？它就是乌塌菜，一起来了解下吧！
乌塌菜的简介
乌塌菜虽然也是白菜的一种，但是却和我们平时所见过的绝大多数的白菜外观有很大的区别的。
乌塌菜也叫塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、黑桃乌等，它和白菜一样，也是十字花科芸苔属草本植物。
乌塌菜的特点在于，它的叶子基生成莲座状，叶子比白菜的叶子细小很多，基本都是呈圆卵形或倒卵形的，并且叶子都是贴近地面生长的，这就是它“塌”的特点。
再加上它的叶片是呈墨绿色的，叶面的皱褶也多，看起来颜色深得多，故称“乌”。因此它的这些特性，就有了“乌塌菜”这个名字。
也因为如此，它看起来非常的漂亮，栽种在菜地就像是一朵大的花朵，观赏价值非常高，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。
另外和白菜一样，它的耐寒性是比较强的，它喜冷凉的，不耐高温，对土壤的要求不太严格，在南方大部分地区都是可以露天越冬的。
乌塌菜的营养价值简介
然而，乌塌菜的价值远不止于此，它更是一种营养丰富的超级食物。
乌塌菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及大量的矿物质和维生素。尤其是维生素C和钙的含量，每千克乌塌菜中维生素C高达70毫克，钙含量也达到了180毫克，远超许多常见蔬菜。
这些营养成分不仅有助于提高人体免疫力，预防疾病，还能增强身体素质，促进骨骼健康。此外，乌塌菜还含有丰富的粗纤维和水分，有助于肠道蠕动，改善便秘问题，是肠道健康的守护者。
在中医理论中，乌塌菜味甘、性平，具有清热解毒、养胃解毒、疏肝健脾等多种功效。它不仅能美容养颜，润泽肌肤，还能帮助调节体内环境，促进身体健康。因此，乌塌菜不仅是一道美味的菜肴，更是一种兼具食疗功效的养生佳品。
乌塌菜的种植方法参考
（1）品种选择。首先，要根据当地的气候条件和土壤环境选择合适的乌塌菜品种。优质的种子是高产的基础，因此要选择无病虫害、颗粒饱满、抗性强的种子进行种植。
（2）土壤准备。虽然乌塌菜的适应能力强，对土壤要求不高，但是选择肥沃、疏松、排水良好的土壤种植，这样生长更好，产量也更高。
在种植前，要进行深翻和细耙，去除杂草和石块，并施入适量的有机肥料，以提高土壤肥力和透气性。另外，微酸性的黏土尤为适宜乌塌菜的生长。
（3）播种与育苗。
种子发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。
乌塌菜可以采用直播或育苗移栽的方式进行种植。不管是哪种方式，播种时间很关键，由于乌塌菜发芽的适宜温度是 在20一25℃，生长发育适温15一20℃。
因此建议在9月份气温降低了后在播种，具体播种时间看当地的气候来决定。比如在长江流域基本都是在9月播种育苗，一个月后移栽，到了12月至翌年2月就能随时收获。
而如果是在北方地区，播种就要更早一些，建议少量种植采用直播的方式，往往是在8月中旬就可以直播了，这样到了9月下旬始收至10月中旬。
毕竟北方地区冬天太冷了，乌塌菜能耐零下8—10℃的低温，如果再低就会遭受冻害，甚至是冻死了。
直播时，将种子均匀撒在准备好的土壤上，覆盖一层薄土并浇透水即可。育苗移栽时，则需先在育苗盘或育苗床上培育幼苗，待幼苗长到一定程度后再移栽到田间。
（4）田间管理。乌塌菜生长期间需要适时浇水、施肥和除草。浇水时要根据天气和土壤湿度进行适量灌溉，避免过湿或过干。
施肥时要根据乌塌菜的生长阶段和土壤肥力状况进行适量施肥，以满足其生长需求。同时，要及时清除田间杂草，减少病虫害的滋生。
施肥的话，建议多次追施速效氮肥，这样有利于其加强生长、保证丰产优质的主要环节。如果有条件的话，最好是施较稀释后的人粪尿，这样的乌塌菜品质会更高。
（5）病虫害防治。乌塌菜在生长过程中病虫害并不多，毕竟是在冬季了，气温低了，害虫也少了。
但是还是要注意加强病虫害的防治工作，通过合理轮作、选择抗病虫害品种、加强田间管理等方式进行预防。一旦发现病虫害，要及时采取物理、生物或化学方法进行防治。
（6）及时采收。乌塌菜一般在叶片肥厚、颜色深绿时即可收获。像华北等地区，就是在9月份前后播种，而生长良好的在2个月左右就能收获上市了。
需要注意的是收获时要选择晴朗天气进行，避免在雨天或露水未干时收获。收获后的乌塌菜可以进行短期贮藏以延长销售期，但要注意选择阴凉、通风、干燥的地方进行堆放并避免阳光直射和高温环境。
总之，乌塌菜作为我国一种优质的蔬菜，它以其独特的颜值和丰富的营养价值受到了很多人的喜爱，也成为了无数家庭冬季餐桌上的明星蔬菜。
它的吃法多样，无论是炒、炝、烧、煮，还是做馅包饺子、包子等烹调方法都是很美味的。
你们喜欢吃乌塌菜吗？这个季节种植就正合适，爱吃的朋友们，可不要错过了！
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