金秋白露
寒生露凝
微风吹拂过水乡
沪郊这片如水墨画般的土地
正以其丰饶的姿态
迎接丰收的秋色
白露，是中国二十四节气之一，表示秋季逐渐加深，露水逐渐增多，气温逐渐降低。俗话说：“白露吃三白，一年病不来。”所谓的白，指的就是白色食物，在夏秋交替之际，多吃白色食物，有润燥养肺之效。
在青浦，则常以茭白、菱角和莲藕这“三白”入菜食用，以迎接白露好时节。
茭白：脆嫩可口的秋味
踏入练塘太北村，这里水系纵横，土壤富饶，是练塘茭白的核心产区之一，享有“茭野之乡”的美誉。秋日里，走进茭白田间，只见茭叶青翠欲滴，郁郁葱葱。微风吹过，带来一阵阵清新的香气，令人心旷神怡。
推荐菜品：油焖茭白
将鲜嫩的茭白切成块状，往热油里一放，“嗞啦”一声，仿佛奏响了美味的乐章。再加入各种调料，小火焖煮一会儿，浓郁的香味扑鼻而来。尝上一口，茭白的鲜嫩与调料的醇厚完美融合，口感爽滑，让人回味无穷。
莲藕：滋补养生的秋季佳品
辞去映日荷花，喜迎莲藕丰收。秋藕以其滋补的特性而备受欢迎，每到这个时候，青浦地区种植的莲藕便大量上市。在青浦的家家户户，莲藕成为了餐桌上的美味常客，为人们的秋季饮食增添了一份健康与美味。
推荐菜品：桂花糖藕
新鲜的莲藕是制作桂花糖藕的最佳原料。当莲藕遇上糯米和香甜的桂花糖浆，那软糯的口感，甜蜜的味道，仿佛把整个秋天都含在了嘴里。每一口都能感受到桂花的芬芳与莲藕的清香，让人陶醉不已。
菱角：秋日的甜美佳肴
秋风送爽，菱角飘香。民间俗语“七菱八落”，指的是菱角通常在农历七月成熟，八月落柄，现在正是菱角成熟上市的时节。采摘初期的嫩菱角，以其皮薄松脆、清香四溢的特点，尤其适合生食，轻轻一咬，那清新的口感便在舌尖绽放，让人回味无穷。
推荐菜品：菱角毛豆
将菱角与毛豆搭配，是江南地区的特色做法。菱角的甜美与毛豆的鲜香相得益彰，炒制出的菜肴色泽诱人，口感丰富，既满足了味蕾，也让人感受到秋天的丰盈。
白露美味多
不妨尝尝青浦风味的“三白”
尽享秋日的鲜美滋味
策划：尹寅 郁若辰 夏常青 高一帆 邹佳昊
文字：高一帆
视频：邹佳昊 夏常青
视频封面及照片：夏常青
部分材料：绿色青浦、青浦视界、上海发布、上海三农等
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