导读：5月到来，使劲吃这菜！一清肝，二补血，三安神，中老年可常吃！进入5月份，首先是节气立夏的到来，温度也是一天天变热起来。降水量相对也会多。这两天明显地感觉温度热了很多，而且偶尔还会降雨。下雨多，湿气重，心情烦闷，做事没精神，而且睡眠差。晚上没睡好，第二天还会觉得没力气。
天气烦闷，雨水多，很适合各种蔬菜的生长，这个时候就有非常多的蔬菜可以食用。今天我们分享的这种蔬菜就是苋菜，它的营养是真的高，口感也是非常的棒。
苋菜中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和其他微量元素，适当地吃点它，补血益气，降燥润肺还有清热解毒，静心安神，促进睡眠等好处。接下来我们来分享苋菜好吃的做法，简单美味，营养高，味道好，一起来看看吧。
准备食材：
苋菜，腊肉，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.现在的苋菜非常的鲜嫩，而且口感特别好。备好的苋菜放在清水中用水给它清洗干净，青菜的根部相对嫩，但是我们在处理的时候也要将它的根部给它折段，放在清水中浸泡。泡后的苋菜洗净，捞出放在一旁。用刀切成小段或者直接用手折段，处理好的苋菜放在碗中备用，蒜瓣去皮，剁成蒜泥；
2.备好的腊肉放在清水中冲洗干净，腊肉洗好之后放着切小片，切好放在盆中备用。锅里面放入油，把它煮热。然后我们把腊肉放入锅中边炒一下，炒香加入加入蒜泥炒香；
3.腊肉炒香之后我们就把备好的苋菜放入里面，青菜中的水分含量非常高，下锅之后要用大火开炒，且要铲子多翻动，将它们多翻炒。将备好的苋菜炒均匀，食材炒好后，出锅后的口感更加的鲜美；
4.将锅里面的苋菜炒好之后我们就放上适量的食盐跟鸡精调味一下，把锅中的食材调味好后，就可以关火出锅了，食材出锅后盛出放在盆中即可。
现在因为它里面含有的营养成分很高，而且它的特殊性，炒出来的颜色是红色的，如果说拌在米饭里面，玫红色的米饭，让人看上去更加有胃口，食欲大增，味道也是非常的鲜。
炒出来的苋菜味道特别的鲜，因为里面加有腊肉，口感也是非常的棒。像苋菜中含有营养成分很高，现在也正是它的季节，平时遇到的话我们可以摘一点回来，这样子炒一炒，既好吃又下饭。
小贴士：
1.清洗苋菜的时候可以先泡水，特别是干瘪的苋菜一定要泡水。泡水会让它的茎叶更加饱满；
2.炒苋菜要用大火快炒，炒出锅后的苋菜非常的鲜嫩好吃；
3.炒苋菜的时候，建议加点蒜瓣，那是灵魂蒜。加入后苋菜更加鲜嫩好吃。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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