#头条创作挑战赛#导读：2月，抓紧吃这菜！比白菜营养，比韭菜鲜！农村遍地是，不花1分钱，错过真可惜！春天是一个热闹的季节，这个时候百花齐放，万物复苏，各种花儿争先开放，还有一些还有蝴蝶在花丛中飞来飞去，一片热闹非凡。春天还是一个非常好的季节，在春天的时候各种野菜都冒出来。
春天到了，有非常多的野菜，像我们经常见的就是荠菜，蒲公英，马齿苋，鬼针草等都是最鲜美的野菜。春天的时候吃野菜的季节，这个时候的野菜最为鲜嫩，因为经过了冬天的雪藏，现在冒出发芽继续积蓄一个冬天的营养成分。
现在遇到的话就不要错过摘点回来，简单的煮一煮，营养非常高。今天我们分享的这个食材是荠菜，荠菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，钙磷铁等的微量元素。荠菜的吃法很多，凉拌，包饺子，下面条，煮汤都是非常好。
今天我们也用荠菜来分享一道好吃的做法，这个做法很简单，家都喜欢。就是用它来包饺子，看似简单的包饺子，但是做法也是要稍微注意一下，这样做出来才好吃。接下来就一起来分享这一道美食的做法，一起来看看吧。
准备食材：
荠菜，肉，食盐，鸡精，蚝油，食用油，酱油，饺子皮
具体做法：
1.荠菜放在清水中冲洗干净，洗的时候一定要注意根部，如果说有很多泥土，最好将根部给它切掉，这样子才能更好洗净。清洗的时候可以加入适量的食盐，放着浸泡个10分钟。食盐的作用有杀菌消毒，洗出来干净卫生，吃起来更为放心；
2.洗净后的芥菜放在一旁，锅中加入适量的水，食用油。放着将锅中的水煮开，从水开之后我们把洗好的荠菜放到锅里面，用筷子给它搅动下，这样子可以更好的将荠菜焯水。焯水后给捞出，放在一旁晾凉。等晾凉了之后用手挤掉表面的水分，然后放在案板上，给它切成细丁状，切好放盆中。
3.瘦肉放流动水中洗干净，洗瘦肉的时候，最好用流动水。肉洗好后放在案板上切小片再改刀切成细丁状，最后给剁成肉泥。肉泥最好是用剁的，这样子出来的口感最好，口感丰富。肉泥处理好后放在我大碗里面，加入一个鸡蛋，食盐，蚝油，酱油，鸡精，用筷子给它搅拌均匀。接着再将切好的芥菜泥放入里面，再用筷子搅拌均匀。这样子一份肉馅就完成；
4.取出一个饺子皮，然后用勺子舀起来一勺肉泥，然后用手将饺子的四周捏好，这样子一个饺子就完成。剩下所有食材都是这样子操作，处理好的饺子放在一旁。如果没有吃完，我们可以先放在速冻里面，给它冻一下能成型，然后再放入袋子里面，这样下次吃的时候直接拿出来，又不会黏在一起，特别方便。
5.锅中加入适量的水，水开后加入一勺食盐，食用油，然后下入饺子。饺子下锅后用勺子轻轻搅动一下，防止粘一块。将锅中的饺子煮至浮到表面后就可以出锅了。这样煮出来的芥菜饺子非常的鲜美，而且口感很丰富，可以直接吃，或者是准备一个蒜泥酱醋粘的，蘸着吃很是鲜美。
春天万物复苏，是荠菜的季节，刚冒出芽的芥菜很是鲜美，现在遇到的话不要错过，营养好吃，清热润肺降燥，很适合这个时候吃。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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