大家好，欢迎来到你百家号天天美食谈，我们今天要说的是：秋天最该吃的就是它，10块钱买5斤，价格比鱼便宜，营养比肉高！
这几天的山东真是凉意十足啊，早晚都很冷，差不多都十几度，只穿件薄外套恐怕也不行了。这个时候人的身体是需要积攒热量来过冬的，所以，天一冷，人的食欲也跟着上升起来。但是对也我们北方人来说始终觉得炒菜最下饭，而在东北他们则喜欢以炖菜为主，这就是不同的地域有着不同的生活习惯。
在这个季节里有很多营养丰富价格又实惠的好食材，比如现在的芋头已经大量上市，这个时候的芋头营养比猪肉牛肉还要高。今天带孩子去菜市场的时候，孩子见了芋头非要吃，想吃咱就买，反正价格也不高，2元一斤，所以我就索性买了几个。既然孩子喜欢吃，回到家后我就赶紧做了起来，满足一下他的胃。虽然买的这几个芋头的卖相不咋地，但是做出来确实很好吃的，端上桌很受欢迎。孩子喜欢吃，婆婆也很喜欢吃，他们吃得有滋有味的。很多朋友可能吃不惯这种做法，也没这样吃过，但是我建议大家可以做来尝尝，味道是很好的，做法也是极其的简单，下面是制作方法，喜欢的就收藏咯！
【芋头】
【食材】：芋头，玉米淀粉，大蒜，耗油，白糖，料酒，酱油，葱花等
【制作方法】
1.首先准备一大把芋头，用清水洗净后放在高压锅里盖上盖子煮，等高压锅上汽后关火。
2.等冷却后打开盖子捞出芋头沥干水分并冲凉，然后做去皮处理。
3.将去掉皮的芋头再次清洗后用刀切成块，可以切得小一点，便于入味。
4.起锅烧火，锅热后加入宽油，在给宽油加热的同时我们给芋头拍一下粉。在这里拍的是玉米淀粉，因为玉米淀粉在油炸的过程中不粘连，炸出的食品表皮酥脆。
5.待油温5成热时，下入拍好粉的芋头开始炸，在炸至过程中要不断翻动锅，避免芋头沉底。开中火把芋头炸熟炸透。
6.大约2分钟后芋头被炸至金黄酥脆时捞出控油备用。
7.另起锅，锅中倒猪油少许，再下入蒜末，蒜末可以多加一点，这样蒜香味会比较浓郁一点。
8.加入海鲜酱油2勺，翻炒一下，炒出蒜香味的同时把海鲜酱油炒开炒散。
9.再加入水，耗油少许，白糖适量，料酒一点点，因为芋头有淡淡的奶腥味，所以必须加入少许料酒来中和。然后再撒上一点胡椒粉，倒入芋头，倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅。
10.出锅前可以撒入少许的葱花，利用锅内剩余的热量来炒出葱花的香味，口感会更加醇厚。
这样做的芋头你们喜欢吗？既可以当零食还可以当主食，又香又糯又好吃，老人和孩子都很适合吃。它能提高人体的免疫力，能增进人的食欲，还可以帮助消化。芋头中含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。对于牙口不好的老人来说是不错的选择，孩子吃了有利于生长发育，所以我隔三差五会做来吃。如果你们闲着没事的话就试一下吧！说不定您的和家人也很喜欢吃哦！眼下正是吃芋头的季节，希望大家不要错过哦！如果你们喜欢我的分享就请关注分享和转发，每天更新，总有惊喜等着您！
小贴士：
1.芋头一般都是煮熟后再去皮，否则芋头的粘液会让皮肤发痒，芋头不要煮的太熟，防止拍粉的时候碎裂。
2.炸芋头的油温不要太高，否则会造成夹生的现象。油温也不能太低，否则芋头会吸油太多，从而使口感会更发腻。
3.现在的芋头正当季，口感醇厚，香味浓郁。外层有一种焦焦的感觉，内部香甜软糯，咬一口让人回味无穷。建议多吃。
4.有的人把葱花放在芋头上利用泼油的方式来制作，味道会更好，但是口感也会更腻。
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