大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。今天是二十四节气的白露时节,也意味着从今天开始,气候环境开始由热转凉,清风拂面,秋高气爽,昼夜温差也开始变大。白天依旧燥热,晚上则转为清凉。而这样的天气,让人容易有饥饿感。所以,白露时节,我建议大家别太节省,八道蒸菜大家要多吃,不仅营养搭配不油腻,而且健康滋补好吸收。接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、腐竹番茄蒸鸡翅

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准备食材: 鸡翅腐竹、番茄、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡翅清洗干净,然后剁成小块放入大碗中,然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、腐竹提前泡软,然后铺在蒸碗底,接着把番茄切薄片,再和腌制好的鸡翅一起铺在腐竹上。

3、最后把准备好的腐竹番茄蒸鸡翅上蒸锅蒸煮三十分钟,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

二、白玉菇蒸滑肉

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准备食材: 香菇、白玉菇、瘦肉、姜丝、熟芝麻、葱丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,然后腌制十分钟备用。

2、清洗干净香菇和白玉菇,然后把香菇切薄片,接着一起铺在蒸碗底,再将腌制好的滑肉铺在最上面。

3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好的菌菇蒸滑肉上蒸锅蒸煮二十分钟,接着撒入熟芝麻和葱丝点缀,即可出锅开吃。

三、丝瓜肉饼蒸蛋

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准备食材: 丝瓜、瘦肉、鸡蛋、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入淀粉、葱花、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、丝瓜去皮切小块,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在丝瓜上,再留下一个肉坑。

3、往肉坑打入一个鸡蛋,接着上蒸锅蒸煮,蒸煮二十分钟后,再撒入一把葱花点缀提鲜。

四、金针菇番茄蒸牛肉

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准备食材: 牛肉、番茄、金针菇、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净金针菇和番茄,然后把番茄切薄片备用,接着把金针菇和番茄铺在蒸碗底,再将腌制好的牛肉铺在最上面。

3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好的金针菇番茄蒸牛肉上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十分钟后,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

五、马蹄香菇蒸肉饼

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准备食材: 马蹄、香菇、瘦肉、葱花、姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后放入大碗中,接着把马蹄去皮,再和香菇一起切碎放入。

2、往大碗中加入淀粉、葱花、生抽、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

3、取蒸碗加入一块姜片,接着把腌制好的马蹄香菇肉馅拍成肉饼,再铺在蒸碗上,然后上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

六、鸡蛋羹蒸虾饼

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准备食材: 鸡蛋、大虾、胡萝卜、葱花。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳,然后剁成虾泥放入大碗中,接着胡萝卜去皮切碎,也一起倒入。

2、往大碗中加入适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀上劲,再腌制十分钟备用。

3、取碗打入三个土鸡蛋和一样比例的温水,接着搅拌均匀,再过筛淋入蒸碗中,接着把腌制好的虾滑放入一起蒸煮。

4、蒸煮十分钟左右后,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

七、葱油鸡腿肉

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准备食材: 鸡腿、姜片、胡椒粉、葱花、蒜末、熟芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,然后加入姜片、胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、把腌制好的鸡腿上蒸锅蒸煮,蒸煮二十分钟后,盛出放凉,再撕成鸡丝放入大碗中备用。

3、另取碗加入葱花、蒜末和熟芝麻,接着淋入热油爆香,激发出香味,然后加入食盐、胡椒粉一起搅拌均匀即可。

4、最后把调好的酱汁淋在鸡腿肉上,然后和腌制好的鸡腿肉一起抓拌均匀入味,即可开吃。

八、豉汁蒸排骨

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准备食材: 排骨、蒜末、豆豉、葱花、姜丝。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净,然后加入姜丝、淀粉、蒜末、豆豉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底,接着冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。