王传宜月饼店是汊河镇的老字号，因其传统技艺，店里糕点已被收入来安县非物质文化遗产。每当中秋佳节，顾客络绎不绝，不仅本地人前来购买，还有南京等周边城市的人为慕名而来，是当之无愧的“网红”月饼，被冠以“汊河月饼”称呼。汊河月饼传承古老手艺，常常一出炉便被人们抢购而空，人们买的是月饼，吃的是手艺，品的是思念。

制作过程

1、将糖、油、面粉按一定比例混合，搅拌均匀，揉至表面光滑，做成油皮和油酥；

2、盖上保鲜膜，醒15分钟以上；

3、将油皮、油酥进行分割，油皮包入油酥，卷起面团擀压，面团醒过后放入馅料，包成球形；

4、将包好馅料的面团整理成圆形，稍稍按压拍扁，表面刷一层蛋黄液，放入烤箱至表面金黄即可。

刚出炉的月饼香气扑鼻，色泽金黄，外皮酥脆，内里香甜，咬上一口，馅料爽滑酥嫩，脆皮酥的掉渣。汊河月饼馅料软糯细腻，坚果的微苦与馅料的香甜相互碰撞，使得馅料甜而不腻，别有一番滋味。一口吃下月饼，嘴里是化不开的蜜甜，心里是散不开的思念，为中秋佳节更增添了一份氛围感。

寻味地址

地点：汊河清流食品厂（王传宜月饼店）

地址：来安县汊河镇汊河清流食品厂（王传宜月饼店）

联系方式：15375012488

欢迎大家前来品尝美食哦~

来源：来安文旅

主办：滁州市文化和旅游局

编辑： 张荣蓉， 初审： 贲方舟

复审： 刘永江， 终审： 张 继

打开网易新闻 查看精彩图片