高考临近，这5道菜做法简单，味美鲜香又营养，孩子吃得倍儿香
5道鲜香味美的肉菜
今天是2020年6月21日，离2020年高考越来越近。作为高考生的家长，全心全意做好后勤工作，确保孩子们在这十多天里，精神饱满地学习，以最佳状态学习。这次准备了5道做法简单，味美鲜香的家常菜，让孩子们食欲大增，吃得满足心情愉悦，释放压力，补充营养有足够的精力学习。
第一款 鲍鱼焖鸡
【鲍鱼焖鸡的食材】土鸡 半只，栗子和鲍鱼 适量，姜20克，
料酒 15毫升，生抽 20毫升，老抽 10毫升，砂糖 10克，盐 适量。
【鲍鱼焖鸡的做法】土鸡斩成小块，用清水浸泡一会，出点血水。栗子剥壳去衣，鲍鱼挖掉内脏，擦洗干净。炒锅烧热油，爆香姜片，放入鸡块，用大火爆炒，把鸡块炒得表面金黄。再加入栗子，栗子和鸡块煸炒一会儿，放入料酒、生抽、老抽和砂糖，调味料和食材炒匀。我把炒好的鸡块和栗子转入到珐琅锅，加入没过食材的温水，用小火焖30分钟。加入处理好的鲍鱼，炒匀后，盖上盖子焖15分钟，鲍鱼焖熟后，放香葱粒装饰即可。
第二款 豆腐焖鲈鱼
【豆腐焖鲈鱼的食材】鲈鱼 2条，枝竹 200克，千张 250克，金针菇 200克，
香葱 3根，干辣椒、花椒 适量，姜 1大块，蒜 3瓣，盐5克，料酒 15毫升，
火锅底料和红油 适量。
【豆腐焖鲈鱼的做法】首先准备做豆腐焖鱼的食材，用了支竹、千张等豆制品，金针菇切掉脏的部分，把金针菇撕成小条，千张切细条，支竹浸泡后折成小段，鲈鱼刮干净鱼鳞，清洗干净鱼的腹部。炒锅放油煎鲈鱼，鲈鱼两面煎金黄盛起。炒锅放入蒜蓉，放入千张、支竹和金针菇煸炒片刻。把炒好的配菜放在多功能锅，可以用大的炒锅代替多功能锅。炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，放入火锅底料和红油，炒出香味，放入鲈鱼煮2分钟。把鲈鱼放入多功能，用小火焖10分钟，焖出味道即可。
第三款 可乐排骨
【可乐排骨的食材】排骨 600克，蒜 5瓣，可乐 180毫升，
料酒 15毫升，生抽 20毫升，
【可乐排骨的做法】新鲜的排骨斩成小块，准备一些蒜肉。排骨和冷水一起放入炒锅，烧开水后倒出，用冷水冲洗掉血沫，排骨沥水或者用厨房纸吸干水分。炒锅烧热油，爆香蒜肉再放入排骨爆炒片刻，把排骨炒得表面金黄，加入生抽和料酒，调味料和排骨炒匀。最后倒入一瓶可乐，盖上盖子用中火焖排骨，把排骨焖得软烂，汁水不多时撒上葱粒装盘即可。
第四款 话梅焖鸭
【话梅焖鸭的食材】鸭肉 半只，姜 1大块，话梅 10粒，料酒 15毫升，生抽 20毫升，
老抽 15毫升，冰糖少许，盐 适量。
【话梅焖鸭的做法】把鸭肉斩成小块，姜切片，焖鸭子姜片不能省。炒锅烧热油，放入姜片爆香，放入鸭块煸炒，把鸭块炒出油脂，把这些油脂倒掉。把鸭肉炒得表面转色，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，把调味料和鸭块炒匀，加入没过食材的温水，加入话梅焖鸭块，用中火把鸭块焖入味，焖半个小时，鸭肉焖软，如果汤汁比较多，用大火收汁，汁水不多时撒上葱粒即可。
第五款 家乡碌鹅
【家乡碌鹅的食材】鹅 2斤，姜 1大块，蚝油 2勺，酱油 20克，柱候酱 1勺，砂糖 30克，
白醋少许，十三香适量，米酒 1勺，八角3个，桂皮 1小块。
【家乡碌鹅的做法】准备好酱汁，把蚝油、酱油、柱候酱、砂糖、白醋、十三香和米酒放在容器里，搅拌均匀。我只用了四分之一只鹅，鹅冲洗干净，用厨房纸吸干水分，用酱汁腌制鹅，腌制1个小时，鹅腌制入味，做好以后鹅的骨头都很香。炒锅放油，用中火煎鹅，把鹅的两面都煎至上色。把酱汁和四分之一鹅放入电压力锅焖10分钟。如果没有压力锅，加入没过鹅的温水，用中小火，把鹅焖入味。焖好后，剁成小块，把酱汁和鹅块炒匀即可。
这五道焖菜用了不同的食材，加入了不同的配料，做好以后鲜香味美，我自己闻到这香味就想大快朵颐。广大考生可以试试这些家常菜，吃饱吃好才有力气学习。祝福广大考生考试顺利，考入理想的大学。
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