当月满中秋，佳节悄然降临，这个古老的传统节日历经千年仍保持着其独有的韵味。只不过伴随着年轻人“加盟”，改变已在悄悄发生。
月饼的“年轻化”最为剧烈。比起过去早几个月就已生产好坐等上市的产品，现在年轻人更青睐的还是新鲜烹饪。在当下各大面包房、蛋糕房以及一些知名商超，现烤月饼几乎是必备。
这不仅是吸引客流的手段，也是销量增长的密码。同时这些越来越流行的现烤月饼，口味也在不断创新，比如榴莲冰皮月饼、流心奶黄月饼等，统统成为了备受年轻人青睐的“爆品”。
烹饪方法和口味之外，年轻人对月饼的“改造”，更涉及到了“由内而外”。比如对月饼的“内在”，现在年轻人的健康认知水平和要求都越来越高，对月饼也不例外。
像传统的月饼，很多都是高油高糖，现在年轻人普遍认识到这一点，纷纷开始对月饼低糖提出了要求。今年月饼消费市场就已出现了一股低糖趋势，唯品会上，低糖月饼相比去年同期有倍数级增长。
广州酒家、金九月饼等月饼巨头，如今纷纷成为了低糖月饼的代表品牌，在唯品会上备受消费者欢迎，大量年轻人激情下单。
中国月饼口味分布，向来有“南咸北甜”的划分，这种现象主要源于南北方的物产差异和饮食习惯。让人更意外的是，在甜月饼更加盛行的北方，如今也掀起了低糖月饼热。比如在月饼消费大市哈尔滨，低糖月饼同样备受消费者青睐，唯品会上低糖月饼销量相比去年同期增长120%以上。
至于月饼“外在”的改变，很多人也已注意到，前些年一些月饼生产者在月饼的风味创新上不肯下功夫，反倒在月饼的外包装上一个劲死磕，让月饼成了礼品，反而不是为了吃，但现在年轻人则开始对这种现象全面“say no”。
另外月饼外在的加法也不容忽视，比如老字号品牌的联名创新。今年唯品会上，稻香村与《黑神话悟空》的联名款月饼就尤其受到欢迎。
一直以来，市场上都有年轻人还吃不吃月饼的争论，现在事实其实已经很清晰，年轻人不是不吃月饼了，而是更加喜欢年轻化的月饼。在年轻人的追捧下，那些文化气息更浓厚，口味更符合需求的月饼，正被越来越多人选择。
热门跟贴