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细竹签上，三小块黄牛肉呈现出一瘦一肥一瘦的层次，被火焰烘烤至焦糖般的褐色，发出滋滋的声响，爆发的肉香和食客的笑容相得益彰。这份热闹与喧嚣，正是昭通小肉串串起来的人间烟火。
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作为南方酱派烤串和云南美食的代表之一，昭通小肉串的特色门店在省内昭通、昆明等地遍地开花，拥有超过3600家门店，在全国范围内更是扩展至8000余家，年综合产值超过100亿元，上下游从业人员达7万余人。
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仅在昭通市昭阳区守望乡葫芦坪村，就有超过70户村民专门从事以昭通小肉串为招牌的烧烤生意。昭通小肉串已经发展成为促进农民增收、助力乡村振兴的富民产业。
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近日，2024年昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛在昆明市举行。70名选手秉持匠心比拼手艺，在交流切磋中，精进烧烤技艺，共同追求增收致富的目标。
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/杨晨曦
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