山西的美食别具特色，色、香、味俱全，各种滋味，才下舌尖，又上心间。你对山西的美食了解多少呢？让我们一起品味山西，感受千姿百态的山西味道。
1、刀削面
刀削面（外文名：Daoxiao Noodles / Sliced Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、羊杂割
羊杂割，为山西的一种地方小吃。羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。
4、揪片
揪片是山西晋中一带的汉族传统面食之一。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。
5、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟是山西太原的汉族特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。酸甜爽口，酒香沁脾，鸡蛋醪糟有健胃消食之功效。
6、豌豆糕
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原汉族特色糕类小吃。益脾胃，解热祛毒，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜。
7、葱花烙饼
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃。外脆里嫩，层薄如纸，油葱味浓，松酥利口，金黄色美，酥香可口。
8、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。其外裹芝麻，滚圆状，内有饼馅，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。
9、油豆泡
油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，食用时荤素配料均可，制汤配菜都可以。
10、猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。玲珑别致，味香形美，可饱享口福。
山西的美食数不胜数，每一种都很好吃，可不要错过了
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