进入农历八月，中秋佳节渐近。与亲朋好友赏月、品美食，成为了许多人心中不可或缺的温馨场景。而提及中秋美食，不得不提青白江有三百多年历史的传统糕点——双麻酥。在城厢镇的园香园食品厂中，双麻酥正以其独特的魅力，焕发着新的生机与活力。
#01
在继承传统中不断改进工艺
双麻酥之所以得名，源于其制作工艺的匠心独运。在金黄色的表皮上，均匀撒满了黑白两种芝麻，不仅增添了视觉上的诱惑，更赋予其独特的香气。而馅料中的花椒、花生仁、肉粒等调味品，则是袁玉明先生多年改良的结晶，它们巧妙融合，形成了极具地域特色的鲜麻口感，让人回味无穷。
袁玉明是园香园食品厂的负责人。1984年，他进入城厢供销社食品厂学习糕点制作技艺。90年代后，随着企业转型，袁玉明决定自己创业。他在家里建了一个小作坊，晚上在家做糕点，白天骑着三轮车沿街叫卖。“起初销量不好，基本上白天挑多少出去，晚上就挑多少回来。”但是很快，袁玉明找到了问题所在——传统糕点甜味突出，而本地人的口味以麻辣为主。
袁玉明潜心研究，不断改良配料，将开发的新品送给亲朋好友、街坊邻居品尝，收集大家意见。“好吃！”全新配方的双麻酥一经推出，受到了所有人的喜爱，存货很快销售一空，周边的小卖部争相“带货”。
随着双麻酥的口碑一天天建立起来，2004年，袁玉明开办了城厢镇园香园食品厂。厂子在保留老味道、老手艺的基础上，不断开发新品种、新口味，使双麻酥成了青白江家喻户晓的美食。
#02
标准化厂房注入新活力
走进园香园食品厂，现代化的生产场景映入眼帘。机器的轰鸣声取代了传统手工作坊的喧嚣，包装、搬运、原材料的清洗和烘干等多道工序，都可以通过机器“代劳”。“这样，既能节省人力，提高了生产效率，更确保了产品质量的稳定性。”袁玉明说。
其实从创业之初，袁玉明就十分关注标准化生产，曾专门拜访烘焙设备生产厂家以求合作。但由于作坊规模小，厂家怕投资有风险，就拒绝了袁玉明。但袁玉明毫不气馁，一次不行，就来拜访第二次，这家不支持，就换另一家……终于他凭借过硬的产品和广阔的市场前景，获得了设备生产商的支持。现在，厂子每天可以生产2000余袋双麻酥，基本达到供需平衡。10个一袋的双麻酥，已成为青白江商超和各销售网点的常见畅销品。
在追求标准化的同时，园香园并未忽视对核心工艺的坚守。“馅料调配、品质检测等关键环节仍由经验丰富的师傅们手工完成，确保每一个双麻酥都能达到最佳品质。”袁玉明说。
#03
瞄准时机开拓新版图
随着中秋节的临近，园香园食品厂迎来了又一年的销售旺季。为了满足市场需求，他们专门开启了月饼生产线，推出了牛肉、莲蓉、豆沙等多种口味的月饼产品。同时，结合城厢古城的特色文化，他们还定制了精美的节日礼盒，为消费者带来了更加丰富的节日体验。
“大家都说好，才是真的好。”为了拓展品牌影响力，园香园食品厂同样不遗余力。他们积极参加各类美食博览会、食品展销会等活动，通过线上线下相结合的方式将双麻酥推向全国乃至海外市场。随着“粉丝”越来越多、影响力不断扩大、示范带动效应突出，双麻酥的生产技艺也被列入了“四川省第三批农村生产生活遗产名录”和“第四批青白江区区级非物质文化遗产”，成为了青白江区的一张闪亮名片。
对于袁玉明而言，传承传统记忆不仅仅是一项事业，更是一种责任，“只有让更多年轻人加入到这个行列中来，才能让老城厢的味道得以延续，并发扬光大。”因此，他积极鼓励年轻人学习传统糕点制作技艺，并为他们提供展示才华的舞台。如今，越来越多的年轻人正在园香园食品厂中挥洒汗水，用他们的智慧和汗水书写着属于新时代的双麻酥传奇。
作为青白江名小吃
不仅深受青白江本地人喜爱
同时也俘获了一群外国人的心
一起来看看他们怎么说...
双麻酥购买 地址
青白江供销社门市部，城厢会客馆、城厢镇西街、粮站等地均可购买
来源：成都青白江
编辑：豌豆儿
责编：杨 铠
审核：吴家全
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