热点关注——今年月饼为何卖不动了？
眼下距离2024年中秋节还有几天时间了，据媒体报道，在今年的市场环境中，月饼这一传统的应节食品竟然遭遇了销售困境，呈现出明显的卖不动的态势。这一现象的背后，究竟隐藏着怎样深层次的原因呢？
事实上，关于月饼销售下滑这一点，市场早有预判。据今年8月中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示，由于今年中秋销售周期短，因此市场竞争更加集中、激烈，且由于今年消费理性回归，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元，与去年持平或略有下降。
另外，《2024中国月饼行业市场趋势》也在报告中指出，因消费需求不足，市场竞争激烈程度将进一步加剧，预计今年月饼整体产量、销售额基本持平或略有下降，市场量大利微的特点仍将延续。
谈及月饼销售下滑的原因，一位在食品行业接触月饼销售的业内人士表示，整体变化因素与大消费环境、健康化、社会就业率以及政府三公消费等政策相关。“另外，企业单位因预算减少或员工数量减少需求则团购需求减少，有些企业取消了中秋福利发放，特别是国企央企减少了月饼礼盒的采购。”
我们透过以下几方面来分析原因：首先从消费者的角度来看，随着人们健康意识的日益增强，对于高糖、高脂肪的月饼，不少人开始望而却步。如今，越来越多的消费者倾向于选择低糖、低热量的食品，以保持身体的健康和良好的体态。比如，在日常饮食中，他们更偏爱蔬菜沙拉、水果等富含维生素和纤维的食物，而对于月饼这种高热量的点心，购买欲望大幅降低。
从市场竞争的层面分析，近年来，各类糕点层出不穷，品种繁多，极大地丰富了消费者的选择。与月饼相比，这些新的糕点在口味和外观上更具创新性和吸引力。例如，精致的法式马卡龙、充满创意的日式和果子等，它们以独特的造型和新颖的口味迅速抢占了市场份额，使得传统的月饼在竞争中处于劣势。
再从消费观念的转变来探讨，现代社会的快节奏生活让人们对于节日的庆祝方式也发生了变化。过去，月饼是中秋佳节不可或缺的礼品，而如今，人们更注重情感的交流和陪伴，对于物质形式的礼品需求逐渐减少。很多人选择与家人一起外出游玩、聚餐等方式来共度佳节，而非通过赠送月饼来表达祝福。
此外，经济形势的影响也不容忽视。在当前的经济环境下，消费者的消费行为更加谨慎和理性。对于非生活必需品的月饼，他们往往会在购买前再三斟酌，权衡价格与价值是否匹配。倘若月饼的价格过高，或者品质无法达到消费者的预期，那么他们很可能会放弃购买。
值得一提的是，因黑神话的爆火，山西空壳月饼意外成为当下销售最火热的月饼之一。据媒体报道，空壳月饼具有金黄色外表，咬一口酥脆无比，然而内部无馅料，竟然为中空。更出乎意料的是，消费者可以根据不同口味，自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料。这一别致玩法，在追求个性化和定制化的时代，更符合消费者的需求。
不仅如此，内部“无添加”的空壳月饼更加低糖、低油，符合现代人的健康饮食观念。据京东超市数据显示，近期山西空壳月饼热度空前，走出山西热销全国，销量提升5倍。
意外走红的还有贵州“省医月饼”，由于选材用心、质量太好，今年7月“省医月饼”与京东超市合作，开设了唯一的线上官方直营旗舰店，在京东超市黑五促销期间，销量环比上涨140%。
“在消费降级的大背景下，月饼的送礼属性减弱，逐渐回归到食品属性，在此基础上，味道和品质会影响消费者的选择。”业内人士直言，只有用心做好月饼的企业，才能在该赛道上占得一席之地。
综上所述，今年月饼卖不动的原因是多方面的，包括消费者健康意识的提升、市场竞争的激烈、消费观念的转变以及经济形势的影响等。这一现象不仅反映了市场的变化，也为月饼生产和销售企业敲响了警钟，促使他们不断创新和改进，以适应市场的需求。
眼下距离2024年中秋节还有几天时间了，据媒体报道，在今年的市场环境中，月饼这一传统的应节食品竟然遭遇了销售困境，呈现出明显的卖不动的态势。这一现象的背后，究竟隐藏着怎样深层次的原因呢？
事实上，关于月饼销售下滑这一点，市场早有预判。据今年8月中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示，由于今年中秋销售周期短，因此市场竞争更加集中、激烈，且由于今年消费理性回归，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元，与去年持平或略有下降。
另外，《2024中国月饼行业市场趋势》也在报告中指出，因消费需求不足，市场竞争激烈程度将进一步加剧，预计今年月饼整体产量、销售额基本持平或略有下降，市场量大利微的特点仍将延续。
谈及月饼销售下滑的原因，一位在食品行业接触月饼销售的业内人士表示，整体变化因素与大消费环境、健康化、社会就业率以及政府三公消费等政策相关。“另外，企业单位因预算减少或员工数量减少需求则团购需求减少，有些企业取消了中秋福利发放，特别是国企央企减少了月饼礼盒的采购。”
我们透过以下几方面来分析原因：首先从消费者的角度来看，随着人们健康意识的日益增强，对于高糖、高脂肪的月饼，不少人开始望而却步。如今，越来越多的消费者倾向于选择低糖、低热量的食品，以保持身体的健康和良好的体态。比如，在日常饮食中，他们更偏爱蔬菜沙拉、水果等富含维生素和纤维的食物，而对于月饼这种高热量的点心，购买欲望大幅降低。
从市场竞争的层面分析，近年来，各类糕点层出不穷，品种繁多，极大地丰富了消费者的选择。与月饼相比，这些新的糕点在口味和外观上更具创新性和吸引力。例如，精致的法式马卡龙、充满创意的日式和果子等，它们以独特的造型和新颖的口味迅速抢占了市场份额，使得传统的月饼在竞争中处于劣势。
再从消费观念的转变来探讨，现代社会的快节奏生活让人们对于节日的庆祝方式也发生了变化。过去，月饼是中秋佳节不可或缺的礼品，而如今，人们更注重情感的交流和陪伴，对于物质形式的礼品需求逐渐减少。很多人选择与家人一起外出游玩、聚餐等方式来共度佳节，而非通过赠送月饼来表达祝福。
此外，经济形势的影响也不容忽视。在当前的经济环境下，消费者的消费行为更加谨慎和理性。对于非生活必需品的月饼，他们往往会在购买前再三斟酌，权衡价格与价值是否匹配。倘若月饼的价格过高，或者品质无法达到消费者的预期，那么他们很可能会放弃购买。
值得一提的是，因黑神话的爆火，山西空壳月饼意外成为当下销售最火热的月饼之一。据媒体报道，空壳月饼具有金黄色外表，咬一口酥脆无比，然而内部无馅料，竟然为中空。更出乎意料的是，消费者可以根据不同口味，自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料。这一别致玩法，在追求个性化和定制化的时代，更符合消费者的需求。
不仅如此，内部“无添加”的空壳月饼更加低糖、低油，符合现代人的健康饮食观念。据京东超市数据显示，近期山西空壳月饼热度空前，走出山西热销全国，销量提升5倍。
意外走红的还有贵州“省医月饼”，由于选材用心、质量太好，今年7月“省医月饼”与京东超市合作，开设了唯一的线上官方直营旗舰店，在京东超市黑五促销期间，销量环比上涨140%。
“在消费降级的大背景下，月饼的送礼属性减弱，逐渐回归到食品属性，在此基础上，味道和品质会影响消费者的选择。”业内人士直言，只有用心做好月饼的企业，才能在该赛道上占得一席之地。
综上所述，今年月饼卖不动的原因是多方面的，包括消费者健康意识的提升、市场竞争的激烈、消费观念的转变以及经济形势的影响等。这一现象不仅反映了市场的变化，也为月饼生产和销售企业敲响了警钟，促使他们不断创新和改进，以适应市场的需求。
来源：天之水网
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编审｜赵安生｜责编｜周小明｜编辑｜紫萱
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