遇见乡村·遇见美 | “静”享乡韵之美食篇|大锅|月饼|点心|猪蹄|糕点|美食|遇见乡村|馒头

周老太馒头

大邱庄镇周老太馒头是以小麦面粉为原料，采用传统纯碱工艺手工制作的面食。在制作中不用油、不加奶，无任何添加剂。通过手揉做的馒头，筋道可口，香中有甜，嚼在口中，原生态味十足。周老太馒头种类繁多，包括纯碱大白馒头、枣馒头、南瓜鸡蛋馒头、黑米鸡蛋馒头、豆沙馒头、玉米面枣馒头等。

杨成庄管铺头大锅炖鱼

大锅炖鱼不仅成为杨成庄一带的传统美食，更是周围村镇亲朋聚餐时必不可少的佳肴。长篇小说《血溅津门》中郝明的原型冯景泉战争年代曾在这里打游击，晚年为了回味当年大锅炖鱼的美味，多次专程到管铺头品尝这道菜，对大锅炖鱼赞不绝口。

大邱庄大屯猪蹄

大屯猪蹄源自新中国成立初期，村里一位年轻人曾在天津市里当厨师，由于经常招待富商名流，掌握了好多名贵菜品做法。后经名师指点，又改良秘制配方，研制出黄里透红、肥而不腻、味道鲜美的特色猪蹄。后来，他回村务农将此秘方传于后人，从此，大屯猪蹄成为本地家喻户晓的一道美味佳肴。现在，大屯做猪蹄的饭店主要有两家，分别是鸿顺小白楼和刘记饭店，虽然两家制作工艺不同又风味各异，却同样深受百姓喜欢。

晶琪酥皮点心

1994年，一名静海糕点厂退休女职工，听到街坊邻居抱怨中秋节市场上出售的“改良月饼”就像槽子糕，馅甜的赛糖精，让人吃着不顺口。她就想发挥自己的一技之长自办糕点厂，研发制作符合人们口味的月饼。功夫不负有心人，她经过多次研究试验，终于研制出符合北方人口味的“晶琪”酥皮月饼，街坊们品尝后赞不绝口，都夸酥皮月饼味道好，物美价廉。此后，她又在酥皮月饼的基础上研制出了“晶琪”酥皮点心。因口味纯正，酥软香甜，备受食客欢迎。很多食客慕名而来，为的就是吃上一块刚出炉的“小酥皮儿”。

双塘包子

清朝康熙年间，京杭大运河水量充沛，漕运繁忙，南来北往的货物及客商云集在双塘码头，使双塘成为千帆竞发、经济繁荣的富庶之地。运河水由南往北流，北向船顺水逐流，南向船需要纤夫拉纤。纤夫一到双塘，都要休息吃饭，吃饱喝足后再拉船。当时，双塘有一韩姓人家，在双塘码头专卖个头大又白又软的包子，让人看了就想吃。包子皮薄馅大，馅都是白菜帮子，人吃了当时解饱，时间不长就饿。不少纤夫见包子个大一顿吃个饱，可拉起纤来走不远就饿了。这时才感到当初不如不吃这包子，后悔了。而没吃包子的纤夫，一边拉纤一边想：那么好的大包子，怎么就没吃呢？也在后悔。于是，就有了 “双塘的包子——吃也后悔，不吃也后悔”这句歇后语。后来，双塘包子也有肉馅和三鲜馅，都是个大皮薄又实惠，久而久之，在运河一带，双塘包子出了名，不少人慕名而来，专门吃这让人不后悔的大包子。

良王庄乡减河鲤爱上
苹果鸡

减河鲤爱上苹果鸡这道菜源于牛顿庄园经营者的一个美丽梦境。梦境中在一个星光灿烂的夜晚，一条鲤鱼从独流减河跃起，跨越龙门途经牛顿庄园上空，听到悦耳动人的歌声后便十分留恋向往，于是俯下身来打探，发现苹果林里不仅有香气扑鼻的大苹果，还有歌声动听、大红冠子花外衣、帅气迷人的大公鸡，顷刻间对公鸡心生爱慕，于是便开始了追求相爱之旅，上演了一段唯美的水陆之恋。为了把这个美丽的梦境变成现实，牛顿庄园特意开发了这道名菜——减河鲤爱上苹果鸡。