海派乡村新图景丨中国农民丰收节特别报道：满堂飘香的松江大米是如何练就的？|松江大米|水稻|海派乡村新图景|稻米|良种

共赏魅力沪郊新画卷，共享海派乡村新生活。7月1日起，上海市农业农村委员会联合多个涉农区农业农村委员会及经营主体，与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道。

进入9月，松江大米早熟品种“松早香1号”抢先迎来开镰收获时节。

在上海汇民农业专业合作社，100亩“国庆稻”在微风轻拂下掀起层层稻浪，饱满的稻穗在阳光下泛着金色，伴随着机器的轰鸣声，联合收割机在稻田里来回穿梭，割稻、脱粒、转运等工序一气呵成。据介绍，这里的“国庆稻”抢先上市，销售喜人，80万斤有一半已被预订。“市民特别喜欢我们的松江大米‘松早香1号’，特别软糯香甜。”合作社负责人范慧峰介绍道。

松江水稻的栽培历史悠久，优质的稻种和深厚的农耕文化底蕴，“水净、地净、气净”的生长环境，赋予了松江大米先天优势。

种源是松江大米的核心竞争力。“松早香1号”作为沪上最早选育的本土“国庆稻”品种，由松江区农业技术推广中心历经8年选育。之后松江水稻育种团队还选育出了中晚熟品种“松香粳1018”和“松香粳1855”。自2014年被认定为国家地理标志保护产品以来，松江大米频频获奖。

据松江区农业技术推广中心种子科科长顾啸介绍，今年松江优质稻种植面积达10万亩。“松香粳1855”是松江大米的“新成员”，今年首次推广种植，上市期在10月中旬，“松香粳1018”则更早上市，让新米上市不断档。

松江大米之所以口感上乘，其加工工艺也起到了重要作用。稻谷收割后会进行低温烘干处理，这一步骤有助于保持大米的营养成分和口感。碾米时采取轻碾细磨的方式，可以减少胚乳受损。之后还要经过抛光、色选、分级分类和精选，这些精细的加工步骤，加上松江大米独特的地理环境和优质水稻品种，共同保证了松江大米的高品质和良好口感。

就在“国庆稻”抢先上市之时，位于上海佘农稻米专业合作社内的770亩种子繁育田也已经进入抽穗灌浆的关键时刻。相比“国庆稻”，这里的中晚稻的抽穗避开了连续高温，灌浆更充分，稻穗籽粒饱满预示着将迎来丰收。

作为松江3家水稻种子企业之一的上海佘农稻米专业合作社，每年入库种子达70万斤，为松江区9个镇供种，供种面积可达59000亩。每年3月，合作社将经过层层筛选后的良种进行育秧，为全镇提供机插秧所需秧苗。顾啸说，为提升育秧质量和种子发芽率，一座1.7万平方米的区级水稻育秧中心已经在佘农稻米专业合作社内建成，明年3月就将投产，可满足8000亩机插秧所需。“这样可实现育秧环节的全自动，提高育秧效率，整个育秧周期的话，可能从3月份持续到6月份，为我们整个松江大米的生产提供基础支撑和保障。”

良种培育、绿色种植、打造联盟、统一管理，松江构建起“优质稻米产业化联合体”，练就了好吃的松江大米。松林米业、泖港农业、佘农稻米……，这些松江大米产业龙头带动种粮农户产销一体化运作，有的在市区建立专卖店，有的打通网上销售渠道，有的在东方CJ电视购物平台亮相，以多样化的渠道触达市民。“一家煮饭，满堂飘香”，让市民第一时间吃到香喷喷的松江大米饭，丰收的喜悦。