中秋节前，位于闵行浦江镇的上海杏花楼食品有限公司正在全速“奔跑”。“现在是最忙碌的时候，工厂每天要生产120万只月饼，再通过线上线下各个渠道，销往全国、全世界喜爱杏花楼老字号的消费者手中。”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说，近年来，月饼赛道越来越“卷”，但杏花楼月饼今年依然能保持销售额6亿元的水平。

杏花楼始创于1851年，最初是一家广式茶楼。1927年，创始人李金海最早把广式月饼引入上海。自此，杏花楼在这条赛道上一跑就是近百年，并长期占据“华东第一”的行业地位。

在传承中创新，不变的是老字号精益求精的工匠精神，变的是不断追赶时代潮流，这就是杏花楼跨越百年依然能全速“奔跑”的奥秘。

本文刊于2024年9月12日解放日报01版要闻

图文：解放日报（记者 吴卫群）

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