极目新闻记者 周丹

又是一年“吃蟹季”。今年的高温天气虽然延迟了大闸蟹的生长进度，但最新消息是并不耽误吃货们尝鲜。

据了解，大闸蟹一般需要经过五次蜕壳，每蜕一次壳，体形就会长大一倍左右。今年高温天恰逢大闸蟹的第五次蜕壳，对养殖基地来说是一大考验。

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“我们采取了搭遮阳篷、开动增氧机等多种避暑‘凉’策，帮助大闸蟹安全渡过高温期。”盒马江苏大闸蟹供应商负责人黄辉透露，基地今年新建了2000多平米的暂养仓，可供大闸蟹们更好地纳凉，同时全力开动增氧机，就如同开启了 “新风系统”，可以保持水质稳定，“基地的产量基本不受影响，品质也很好。”

目前，熬过高温的“精兵蟹将”已批量上市。

极目新闻记者在武汉盒马帝斯曼店看到，店内上架了三款大闸蟹，规格分别为100克、125克、150克，门店提供元气蒸等现场加工服务。

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盒马水产采购李子涵介绍，盒马今年除了在江苏、山东等大闸蟹主产区“承包”了8500亩养殖基地，还在全国挖掘了更多特色湖区的大闸蟹，比如有来自新疆阿勒泰、山东黄河口，还有湖北洪湖、湖南大通湖、江苏固城湖等区域本地有名的大闸蟹，也都会在中秋节前后到货。

“今年我们提前准备，供应量整体充足，但大规格高品质大闸蟹的价格预计会有所上涨。”李子涵说，想吃阳澄湖大闸蟹的消费者还得再等等，今年阳澄湖开捕时间预计在9月25日左右，“一开湖，就会马不停蹄地将新鲜捕捞的大闸蟹运送到全国盒马门店。”

此外，喜欢吃公蟹的消费者可以等到金秋十月，此时公蟹的性腺发育最好，蟹黄肥美，蟹膏口感最丰腴圆润。

（来源：极目新闻）