福建，又称“八闽”。

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公元733年，从福州、建州各取一字，福建之名自此出现。

元代，福建分为福州、兴化、建宁、延平、汀州、邵武、泉州、漳州八路，明改为八府，故有八闽之称。

那么，古代的福建八府分别是哪些呢？

8、福州府，福州府是福建自古以来的治所，也是福建文化的发源地之一。福建菜之所以位列中国八大菜系，最主要还是归功于福州菜的硬实力。明清时期，福宁州升格为福宁府， 即今宁德、福安、霞浦一带，福州府管辖范围缩小。

7、兴化府，兴华一直是莆田本地最为骄傲的名称，此地人杰地灵，人才辈出，自有“海滨邹鲁”的美誉。直到今天，“兴化”在当地仍然有很高的认同感；

6、泉州府，中国海上丝绸之路的起点，泉州府自古商贸发达，泉州成为中国宗教信仰数目最多的城市。值得一提的是，厦门在古代就属于泉州府下辖同安县的一部分。

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5、漳州府，又称“月港”，开漳圣王陈元光在当地成为一种信仰，也是中原王朝大规模开发福建的很重要的起点。

4、汀州府，南部为今天的龙岩，北部为今天的三明，府治长汀县，为福建最早一批的历史文化名城。

3、延平府，延平府地境现也分属两市，南部属三明市，北部属南平市。延平在古代是福建教育最发达的地区之一，在建国以后长期为南平的治所，2020年，南平行政中心正式搬迁建阳，延平不再成为治所，地位进一步下滑。

2、邵武府，邵武府同样分属两市，北部两县属南平市，南部两县属三明市，邵武今为南平市的一个县级市

1、建宁府，建宁府除寿宁县现属宁德市外，其余七县均属南平市，建阳区成为今天南平的治所。

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