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客家人素有制作甜糕点的传统，寓意吉祥如意。在中秋节，除了吃月饼、赏月之外，用月光糕“敬月光”，吃上几块猪肠糕和白切糕，是老梅州人必不可少的民风民俗。
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月光糕
月光糕是梅州客家人的糕点，花纹漂亮洁白如雪，一般是在在中秋节时候才有做。制作月光糕的传统原料是粘米粉和白糖，而现今会将芝麻、花生、冬瓜糖等材料混合作为夹心馅料，吃起来口感更为丰富。糕上往往会印有“福禄寿”字样，饱含人们对生活的美好祝愿。
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白切糕
白切糕是月光饼的延伸。瓜片、白糖、花生、芝麻、葱油，这些都是做白切糕时必不可少的原料。因为如今人们都讲求清淡、养生，所以现在的白切糕在糖分配置上会有所调整，较为清淡。糕点做成砖样，一般用刀切成片或者块来使用，糕饼香味很厚，非常纯粹。
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猪肠糕
猪肠糕是一种用糯米粉加糖压制成形似猪大肠的糕点。香甜柔韧，不黏不腻的猪肠糕是客家人中秋佳节的必备甜点，也是许多在外的客家人难以忘怀的故乡味道。
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