作者：刘长伟
南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师
中国营养学会注册营养师
中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员
中国优生优育协会儿童成长与特殊食品专业委员会
江苏省妇幼健康科普工作委员会副主任委员
江苏省营养学会临床营养专业委员会委员。
编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。
本文摘自刘长伟老师新书：《宝宝辅食黄金计划》
已授权《中国临床营养网》发布
※ 钙
钙是人体所需的矿物质，属于常量元素，是构成骨骼和牙齿的重要成分。此阶段的宝宝每日钙推荐摄入量为250毫克。在奶量充足的情况下，宝宝通常可获得足够的钙，但钙的吸收还会受到维生素D等的影响。
（图片来源： 《宝宝辅食黄金计划》配图）
（摘自： 《宝宝辅食黄金计划》）
食 谱
1
菠菜鸡蛋羹
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：生鸡蛋黄 1 个，菠菜 1 棵。
这样做：
①菠菜洗净，捣烂后加适量水，滤取汁液。
②碗中放入鸡蛋黄，加适量菠菜汁，用筷子搅打均匀。
③蛋液倒入模具中，用勺子撇去浮沫，蒙 上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔，开水上锅，蒸8分钟后关火闷 3 分钟至熟。
这样吃肠胃好：
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 等有益成 分，能供给宝宝多种营养物质，还含有大量膳食 纤维，具有促进肠道蠕动的作用。
2
南瓜小米粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
南瓜1小块，黄小米20克
这样做：
①南瓜洗净，去皮切块后，冷水上锅，蒸15分钟至熟。
②黄小米洗净，加适量水浸泡20分钟。
③泡好的黄小米放入锅中，加适量水煮 至熟。
④南瓜块捣烂，加入小米粥中，搅拌均匀。
这样吃身体好：
南瓜富含胡萝卜素，小米的铁、锌、B 族维生素含量均高于大米。
3
鲜蔬猪肝粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
鲜猪肝1小块
鲜柠檬2片
无盐虾皮 1 小把
番茄半个
小青菜1棵
大米、黄小米、植物油各适量
这样做：
①大米和黄小米洗净，煮粥备用。
②鲜猪肝洗净，切片，开水下锅，加柠檬片去腥，汆烫至熟。
③番茄洗净，去皮切丁；小青菜洗净，切碎；无盐虾皮加水浸泡5分钟，剁碎。
④汆烫后的猪肝沥干水分，放入辅食机，搅碎。
⑤油锅烧热，加入番茄丁、虾皮碎和猪肝碎，炒出 香味后倒入适量米粥和青菜碎，搅拌均匀，再煮2分钟。
这样吃不贫血
猪肝富含铁元素、维生素 A ，不仅有助于预防缺铁性贫血，对宝宝的视力发育也有益。
4
山药蛋黄番茄面
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
山药1小根，番茄半个，生鸡蛋黄1个，小青菜1棵，宝宝面条1小袋，植物油适量。
这样做：
①山药洗净，去皮切段；番茄洗净，去皮切小丁；小青菜洗净，切碎。
②山药段放入辅食机，加适量温水，搅打成泥；生鸡蛋黄打成蛋黄液。
③油锅烧热，加入番茄丁，炒出汁水后加入适量水和山药泥；水开后放入掰碎的宝宝面条，淋上蛋黄液，撒上青菜碎，煮至菜熟。
这样吃长得壮
浓浓山药碎搭配番茄，再加入蛋黄、小青菜和面条，营养丰富，有助于增强宝宝体质。
5
山药苹果球
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
山药1小根，胡萝卜1根，苹果1个，鸡蛋1个，配方奶粉10克，植物油适量。
这样做：
①山药洗净，去皮切片；胡萝卜、苹果洗净， 去皮切小丁；鸡蛋洗净外壳。
②山药片、胡萝卜丁、苹果丁和鸡蛋冷水 上锅，隔水蒸 15 分钟至熟。
③鸡蛋去壳和蛋白，留蛋黄备用。
④山药片捣成泥后加入胡萝卜丁、苹果丁、熟鸡蛋黄和配方奶粉，搅拌均匀。
⑤手上抹油，将山药苹果泥搓成小球。
这样吃身体好
山药苹果球口感甘甜，含有碳水化合物、钾、膳食纤维、黄酮类化合物等，是适合宝宝的健康 “甜”食。
6
黑米蒸糕
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
黑米20克，山药半根，红枣4颗， 鸡蛋1个，植物油适量。
这样做：
①黑米洗净，加水浸泡20分钟；山药洗净，去皮切段；红枣洗净，去核切碎。
②黑米、山药和红枣放入破壁机，打入鸡蛋，搅打均匀。
③蒸碗底部铺油纸，刷植物油，倒入黑米糊，蒙上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔，开水上锅，隔水蒸25分钟后关火，闷5分钟至熟。
这样吃长得壮
黑米有“黑珍珠”的美誉，含B族维生素和钙、 磷、钾等矿物质，可以为宝宝补充营养。
满8月龄(240天)宝宝发育粗略评估
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《中国临床营养网》编辑部
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