进入秋天以后，虽然这天还没完全凉快下来，但是经过一个夏天的高温消耗人的身体多少会有些发虚，不管是上班的还是在家带孩子的总感觉浑身没劲提不起精神，而立秋之后正是把身体好好补一补的时候，除了大家常说的补钙补铁以外，锌这个营养素很多人容易忽略。
老辈人管锌叫"人体加油站"，这东西对免疫力的作用特别大，锌充足了人的抵抗力就强不容易感冒生病，不管是家里的老人小孩还是辛苦工作的中年人多吃一些高锌的食物非常有好处。
今天就给大家分享三种高锌食材的家常做法，碰到了多买点换着给家人做着吃。
一，生蚝
生蚝的含锌量在所有食物里面是当之无愧的冠军，比第二名的牛肉要高出一大截，而沿海的人一到秋冬季节就特别爱吃生蚝，这个时候的生蚝正是肉质肥美鲜嫩的时候，用蒜蓉粉丝来蒸生蚝是最经典的吃法，蒜香浓郁生蚝嫩滑粉丝吸饱了汤汁一筷子下去太过瘾了。
推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸生蚝
1.鲜活的生蚝用刷子把外壳仔细刷洗干净，用小刀从生蚝壳缝处撬开壳把上面的壳去掉留下面带肉的半壳，撬的时候小心手别划着了。
2.粉丝一小把提前用温水泡软捞出来剪成两三段铺在盘子底部，大蒜一大把拍碎剁成细细的蒜蓉分成两份。
3.锅中入油下入一半蒜蓉用小火慢慢炒到蒜蓉变得金黄香味完全出来了，把剩下的一半生蒜蓉也加进去翻炒几下就关火，加入生抽蚝油盐和少许白糖搅拌均匀调成金银蒜酱。
4.把处理好的生蚝一个个放在粉丝上面每个生蚝上舀一小勺金银蒜酱，蒸锅里的水大火烧开以后把盘子放进去大火蒸五六分钟。
5.蒸到生蚝肉刚刚变色收缩边缘微微卷起就关火，时间不能长蒸久了生蚝肉就老了缩得跟橡皮一样，取出来撒上葱花和小米辣圈，烧一小勺热油浇在上面激出香味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝吃起来生蚝嫩滑鲜美蒜香浓郁，底下的粉丝吸饱了生蚝的鲜汁和蒜蓉的香气比生蚝还好吃，秋天到了多给家人蒸上这么一盘补锌又解馋。
二，牛肉
牛肉不仅是高蛋白的好东西含锌量在红肉里面也是排在前面的，而牛肉口感好做法多一直深受大家的喜爱，立秋之后天还热不太想围在灶台边炖一大锅，这个时候用牛腱子肉煮好了切成薄片凉拌着吃最省事，酸辣开胃肉香菜多一大盘上桌全家筷子都停不下来。
推荐菜谱：香菜拌牛肉
1.牛腱子肉一块放清水中浸泡去血水后捞出来冷水入锅加入几片姜葱段和少许料酒，大火烧开撇净浮沫转小火煮四十分钟左右煮到筷子能轻松戳透。
2.煮好的牛腱子捞出来晾凉，一定要彻底晾凉了再切不然热着切片肉容易散不成形，晾凉以后切成薄薄的片码在大碗里。
3.香菜一大把摘洗干净切成段，大蒜四五瓣拍碎剁成蒜末，干辣椒两三个剪成小段，小葱切成葱花，白芝麻一小勺。
4.取一个小碗加入蒜末葱花干辣椒段和白芝麻，锅里烧一小勺热油烧到冒烟浇在上面激出香味，加入两勺生抽一勺香醋少许盐白糖和几滴香油搅拌均匀。
5.把切好的香菜段放在牛肉片上淋上调好的料汁戴上手套抓拌均匀让每片牛肉都裹满料汁，装盘撒上一点花生碎更香。
香菜拌牛肉吃起来牛肉嫩而有嚼劲酸辣开胃香菜清香，比起酱牛肉卤牛肉更清爽不腻，秋天没胃口的时候拌上这么一大盘配着米饭吃补锌又解馋。
三，猪肝
猪肝这东西营养特别丰富含铁含锌量都排在前面，老辈人一直把猪肝当作补血补身体的好东西，但是很多人不太会处理猪肝做出来腥味重口感老，其实猪肝只要处理对了做出来的汤鲜嫩爽滑一点都不腥，用猪肝和菠菜一起煮汤是特别经典的搭配既补锌又补铁。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
1.猪肝一小块切成薄片放入碗中加清水浸泡，多换几次水一直泡到水里不再有血水出来猪肝颜色变淡了捞出来沥干，加入料酒姜丝盐胡椒粉和少许水淀粉抓匀腌制。
2.菠菜一把摘去老根和黄叶清洗干净，锅中烧水水开加少许盐和几滴油，把菠菜入锅焯烫十几秒捞出来过凉水挤干水分切成段，菠菜焯水能去掉里面的草酸吃了不涩口。
3.锅中入油下入姜片爆出香味倒入足量的开水大火烧开，把腌制好的猪肝片一片一片地下入锅中，看到猪肝全部变色浮起来了就熟了猪肝一变色就得捞。
4.把焯好水的菠菜段放进汤里加入盐和胡椒粉调味，大火烧开把煮好的猪肝倒回去翻一下关火，撒上枸杞和葱花滴几滴香油即可出锅。
菠菜猪肝汤喝起来汤鲜味美猪肝嫩滑爽口一点都不腥，菠菜翠绿猪肝嫩粉这碗汤看着就养眼喝着更养人，秋天给家里的老人小孩煮上这么一碗汤补锌补铁一次到位。
秋天是给身体加油的好时候，生蚝牛肉和猪肝这三种高锌食物碰到了多给家人做着吃，蒸一盘生蚝拌一盘牛肉煮一锅猪肝汤换着花样来，把锌补足了免疫力上来了精神头自然就足，舒舒服服过秋天！
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