入秋后第一口“滋啦滋啦”,辣白菜五花肉卷

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在东北,辣白菜不仅是一道小咸菜,饭店里也经常用辣白菜当配菜,辣白菜炒土豆片、辣白菜海鲜汤、辣白菜烤肉……

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辣白菜烤五花肉最有画面感,五花肉的肥油和辣白菜的汤汁碰撞在一起,发出滋啦滋啦的声音,谁看了都想来一口,减肥的事明天再说。

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准备食材:

五花肉300克,芝士3片,辣白菜适量,生菜或者紫苏叶适量,黑胡椒粉3小勺,白胡椒粉1小勺,辣椒酱2小勺,蒜末少许,白糖2小勺,蚝油3小勺,蕃茄酱2小勺,老抽半小勺,熟芝麻和香菜随意。

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步骤:

调料都倒在一起搅拌均匀,加少许饮用水稀释。

五花肉切片后擦掉表面的水分,再把肉片叠放在一起,依次放上生菜、芝士片、辣白菜和香菜,撒一些黑胡椒和白胡椒粉,卷起来。

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不粘锅刷油,肉卷开口那面朝下,一面煎熟后翻面,刷上料汁再翻面,煎不多就可以吃了。

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下面这一趴是帮大家理解文中一勺、半勺的量。

液体类(酱油、料酒)1小勺是3-5克 ☟

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粉状类(盐、胡椒粉)1小勺是5-7克☟

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膏状类(蚝油、番茄酱)1小勺是8-10克☟

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大家也可以用自家的勺子试一下,这样对调料的用量也能做到大致心中有数了。