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一、干锅西葫芦
干锅西葫芦以其清脆爽口、香辣适中的口感深受食客喜爱。西葫芦的鲜嫩与牛肉的醇厚相结合，再配以豆瓣酱的香辣，让人回味无穷。
【做法】
1、将西葫芦洗净，切成均匀的长条，放入盆中。加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，以杀出多余水分，保持西葫芦的脆嫩口感。
2、用清水冲洗掉西葫芦上的多余盐分，挤干水分，备用。
3、锅中加油烧热，下入牛肉丁，用中小火煸炒出油脂，再加入姜蒜干辣椒和豆瓣酱，继续煸炒出红油，使香味充分释放。
4、倒入备好的西葫芦条，迅速加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，用大火快速翻炒2分钟，使西葫芦充分吸收调料的香味，即可出锅装盘。
二、香菇青菜
香菇青菜是一道色香味俱佳的家常菜肴。青菜的清脆与香菇的鲜美相结合，再配以简单的调料，口感清爽不油腻，是夏日里的一道佳肴。
【做法】
1、将青菜洗净，一切两半；香菇洗净，切成厚片，备用。
2、锅中加水烧开，放入青菜和香菇，焯烫30秒，捞出沥干水分，保持其鲜嫩口感。
3、在空碗中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油以及少许水淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。
4、锅中加油烧热，放入蒜末，用小火煸炒出香味，再倒入焯好的青菜和香菇，迅速翻炒均匀。
5、淋上调料汁，用大火快速翻炒入味，即可出锅装盘。
三、香辣莲藕
香辣莲藕以其香辣脆爽的口感深受食客喜爱。莲藕的清脆与牛肉的醇厚相结合，再配以蒜苔和小米辣的香辣，让人欲罢不能。
【做法】
1、将蒜苔洗净，切成小段；莲藕洗净，切成小丁，备用。
2、锅中加水烧开，加入适量盐和少许食用油，再放入莲藕和蒜苔，焯烫1分钟，捞出沥干水分。
3、锅中加油烧热，下入牛肉丁，用中小火炒至焦黄，再放入姜蒜小米辣和料酒、老抽调味，继续翻炒均匀。
4、倒入焯好的蒜苔和莲藕丁，迅速加入盐、鸡精、生抽、蚝油以及胡椒粉调味，用大火快速翻炒1分钟，即可出锅装盘。
四、土豆烧豆角
土豆烧豆角是一道营养丰富的家常菜肴。豆角的鲜嫩与土豆的醇厚相结合，再配以五花肉的香味和调料的醇厚，口感丰富多样，让人回味无穷。
【做法】
1、将豆角洗净，切断；土豆洗净，切成长条，备用。
2、锅中加油烧热，先下入土豆条，炸至金黄色；再放入豆角，炸至虎皮状，捞出沥干油分。
3、锅中留底油，放入牛肉丁，用小火煸炒出油脂；再加入姜蒜片、小米辣和生抽调味，继续翻炒均匀。
4、放入炸好的豆角和土豆条，迅速加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味；再淋入少许水淀粉勾芡，用大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、丝瓜炒毛豆
丝瓜炒毛豆是一道清爽可口的家常菜肴。丝瓜的鲜嫩与毛豆的醇厚相结合，口感清脆爽口，是夏日里的一道佳肴。
【做法】
1、锅中加水烧开，加入少许盐和食用油；先倒入毛豆焯烫半分钟；再倒入丝瓜焯烫60秒；捞出沥干水分。
2、锅中加油烧热，放入蒜片和小米辣炒香；再倒入焯好的丝瓜和毛豆翻炒均匀。
3、加入盐和鸡精调味；用小火翻炒至入味；再淋入少许水淀粉勾芡；用大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。
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