引言：传统卖场败退，“狂飙”的山姆还能疯狂复刻多久？

要说超市界最红的两个选手，非胖东来和山姆莫属了。

一个是靠服务得人心，一个是靠品质红出圈。

这段时间，围绕在“胖东来”身上的关键词就是“爆改”，从步步高到永辉超市，客流暴涨、产品频频卖到断货，“胖东来”这三个字就能让濒死的传统超市“起死回生”。

图源：大象新闻

然而另一厢，声称“为菁英生活提供高品质商品”的山姆，却接连登上热搜，被曝出食品安全问题！

图为：山姆沃尔玛超市宣传语

品控，一直是山姆立足于市场的根本法宝，这也是其能吸引中产心甘情愿掏260元“入门费”的原因。

一个打着“更好的生活尽在山姆”口号的会员制超市，却三天两头收到“投诉订单”，山姆是飘了吗？

热搜霸屏，多次被罚！

10天内曝出3次食品安全事件

作为一个网红超市，山姆的一举一动都会引来热议。

网红效应，虽然能够带来流量，但是在巨大的关注度下，消费者的审视会更加严格，稍有差错都会被放大。

9月，山姆连番登上热搜，一次又一次成为舆论焦点。

9月2日，“矿泉水被传能生儿子被抢脱销”登上微博热搜，山姆的一款弱碱性天然矿泉水被传为“生仔水”，随后被山姆辟谣这款矿泉水并没有此作用，只是普通的矿泉水。

紧接着9月5日，有消费者在社交平台反映其在山姆超市购买的鲜肉月饼里吃到牙齿，牛奶盒上看到黑色的疑似虫卵……

图源：第一现场

9月10日，又有消费者称其在山姆购买的冰鲜带鱼捕捞日期竟然是台风天，“台风过境日，不知道这些带鱼是怎么捕捞的?”

真是大为震惊，咱也不知道，这贴标的事，在超市里有多大的操作空间......

9月12日，在山姆购买的杨枝甘露发生喷射爆炸，导致消费者家中天花板等地方都被溅上杨枝甘露，现场触目惊心。

有意思的是，对此事售后称赔偿50元洗头费，怎么听着像打发人？

频频发生的商品质量问题，山姆对此的态度，无一例外都是“会下架相关批次的商品”。

但是部分网友似乎不买账，“仅仅下架是不够的，这种情况应该不是第一次了吧，必须要有个交代。”

作为一个需要门票才能进场的超市，大家自然会对山姆高品质和差异化的商品有所期待。

毕竟，在大家看来，这种高逼格的超市肯定在商品上的把控会更加严格。

然而，在黑猫投诉平台，搜索“山姆”就有多达7899条投诉，其中大部分投诉原因集中在商品质量问题上。

图源：黑猫投诉网

据公开信息显示，因虚假宣传、销售不合格产品等原因，近年来山姆至少被监管部门至少处罚20次。

就有人表示不理解，山姆这么多投诉，为什么还是这么多人买它家的东西？

如果你这句话问得是山姆拥趸，他一般会告诉你，“因为山姆的食品有基本保障、性价比高、节约挑选时间、定期上新商品、会员福利不错，目前没有几家超市能做到。”

但是放在其他人眼里来看，则是因为山姆拿捏了国内部分人爱扮演高大上的心态。

“最根本的原因就是山姆满足了中产阶级关于优质的想象，市场上又没有其他能打的与之抗衡，纯纯的垄断。”

虽然260元的入会费不贵，但是进去山姆消费，每次动辄千元的消费额，就能够让山姆会员这个身份，自动拥有了高人一等的感受。

毕竟山姆主打的就是大包装，这就意味着你必须有一辆车才能装下买的东西。

而且份量大适合家庭囤货，这也意味着你必须有一个很大的冰箱才能够存放下这些食物，大冰箱自然就有一个大house。

不少山姆的会员，也自觉将会员的成分，分成了三六九等，如果你在山姆买瑞士卷、麻薯和穷鬼三件套，他就会觉得你是看了小红书的土B过来买网红产品的。

不得不承认，山姆一而再，再而三犯食品安全事件，这种高高在上的气焰，少不了中产的拥趸。

靠收割中产，狂揽800亿！

在传统大卖场败退的大环境下，拥有500万会员的山姆却能够靠会员费狂揽13亿元，会员人均年消费高达1.3万元。

消费者还没去买东西，山姆就已经开始赚钱，让多少友商羡慕住了。这还只是以最低标准的260元/年的卡费计算的，实际上山姆还有一款680元/年的卓越卡，光靠会员费赚的只会比13亿元多，不会少。

今年6月，中国连锁经营协会发布的“2023年中国连锁Top100”榜单，沃尔玛（中国）以1202.17亿元的销售额登上榜首。

图源：雪球网

而这个耀眼的成绩，少不了山姆贡献的过半销售额。

作为山姆的亲爹，沃尔玛靠着这个争气的儿子在国内顺风顺水的发展，以一己之力带动了其在全球不断关店的困境。

截至2024年8月31日，山姆已在全国开出了49家门店，而2023年的销售额就超过800亿！

30年前的山姆估计都想不到，差点在国内活不下去、甚至一度要濒临撤退的自己，如今竟然成为当下最火热的超市。

沃尔玛中国CEO朱晓静就曾说过，山姆在中国实现第一个100万付费会员，用了21年时间。

但是从100万到500万，山姆只用了5年。

从1996年跟随沃尔玛进入中国市场，一开始水土不服，很多商品甚至都滞销卖不出去。

到如今成为了顶流超市，山姆在国内花了20多年的时间才培养起来了消费者的心智。

不得不承认，山姆的模式无疑是成功的，在国内模仿它的很多，但是都没有超越它的，就算是有阿里巴巴作为靠山的盒马，和山姆打价格战，也只是尝到了一点甜头，最后发现还是不可持续，现在也打不下去价格战了。

山姆的爆火，还离不开他很会给自己打造人设，其可以说深谙网红经济，特别懂得“包装”自己。

比如用一张会员卡“包装”成一个“懂生活、有品位”的中产阶级符号；比如用宽敞明亮和层次分明的陈列布局，将自己“包装”成一个网红拍照打卡地；比如主打“精选”的商品，“包装”成一个提供“质价比”商品的超市。

此外， 山姆也很懂挑逗了众人的好奇心和窥探欲，其提供的差异化商品，让越来越多的人对它感到好奇，所以你以为山姆只有500万会员吗？

实际上，在山姆里把商品垒得高高的那些代购，其背后可以裂变出更多“山姆伪会员”。

来源：极昼工作室

而且社交平台上经过反复验证的山姆“必买清单”上的爆品，价格和味道都属于TOP级别，吸引了一波又一波伪中产的消费者抱着“把钱花在品质上”的心态，钻进了山姆里“薅羊毛”。

可以说，山姆掌握了当下最流行的内容种草方式，这也让其顺利完成从小圈子到大圈层的突破。

会员制超市比不过

“胖东来式”爆改成传统商超的希望？

众所周知，就像“胖东来学不来”一样的道理，山姆也学不来，国内的企业不是没有学过山姆的，但是都没有能出头的。

比如盒马曾经宣出了“打造中国人自己的会员制超市”的口号，此前盒马就与山姆杠上了“移山价”。

虽然日活是提高了，但是自从打“低价”策略以来，在社交平台上吐槽“盒马品控变差了”的评价比比皆是。

盒马这个“价格战”打得赢面没有那么大。

毕竟说实在地，盒马作为山姆的学徒，在供应链上还没有完全匹敌山姆，山姆背靠的是沃尔玛，沃尔玛作为全球最大的百货公司，拥有丰富的线下零售经验，山姆在已有经验的零售体系下去做会员制，全球供应商网络早已成熟稳定。

因此，识相的盒马也表示，日后将会把盒马鲜生、盒马NB作为主要方向，这意味着，盒马放弃对标山姆了。

会员制超市行不通，友商们就把目光放到了“胖东来”这个金字招牌身上。

谁都想蹭上“胖东来”这个流量密码，毕竟这确实是能够带来业绩暴涨的一个方式。

比如永辉首家门店“郑州信万广场店”被胖东来改造后人气爆棚，重新开业首日销售额就比之前高了13.9倍，当天创下了188万元的销售额。

在之后差不多持续一个月的时间里，郑州信万广场店也能够保持日均180万的销售额，日均一万人的进店客流。

另外，近期永辉福州公园道店也开门迎客，据悉，该门店试营业首日吸引了近1.35万名市民，当日销售额更是达到110万，相比调改前，日均销售额增长爆翻近5倍，而日均客流也增长了约6.5倍。

值得一提的是，这家永辉福州公园道店是全国首家“胖东来”式自主调改，也就是说这是企业内部自行调整的战略，没有胖东来的团队进行实地指导。

可见，“胖东来爆改”只能作为传统商超摆脱困境的解决方案之一，越来越多的人去学习胖东来，但是也要因地制宜，不能完全照搬。

最根本的还是超市要提升服务水平和产品质量，改善现有的管理模式和激励机制等等，让消费者重新回归线下超市购物。

对此，您怎么看？超市您喜欢去哪一家呢？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。