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一、炒茄子
准备食材：茄子、青辣椒、蒜子、豆豉、牛油
做法步骤：
1、青辣椒用刀轻拍后切段，以激发其香味。
2、茄子洗净，上锅蒸制10分钟至软，趁热手撕成小块，保留其原始风味。
3、锅热后，加入牛油融化，随即下入青辣椒煸炒至断生，再加入蒜子、豆豉炒香。
4、倒入茄子，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅享用。
二、脆嫩莴笋
准备食材：莴笋、牛肉、姜蒜、小米辣
做法步骤：
1、莴笋去皮后，采用斜刀45度切成菱形片，加盐腌制10分钟以提升口感。
2、腌好的莴笋用清水洗净盐分，沥干备用。
3、锅中加油烧热，放入牛肉煸炒出油脂，再加入姜末、蒜末、小米辣和料酒炒香。
4、倒入莴笋，加鸡精、白糖、生抽调味，大火翻炒2分钟，即可出锅装盘。
三、京酱肉丝
准备食材：里脊肉、胡椒粉、葱姜水、蛋清、淀粉、甜面酱、芝麻
做法步骤：
1、里脊肉切成细丝，加盐、胡椒粉、葱姜水、蛋清和淀粉腌制10分钟，使其入味且滑嫩。
2、锅中烧油，油热后下入肉丝，快速滑散至熟，捞出备用。
3、另起锅加甜面酱、白糖和老抽炒出浓郁的酱香味。
4、倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀，撒上芝麻点缀，即可出锅享用。
四、苦瓜炒鸡蛋
准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜、青红辣椒
做法步骤：
1、苦瓜切成厚片，加清水和少许白醋浸泡片刻，以降低其苦涩味。
2、鸡蛋打散后，下锅快速滑熟滑散，盛出备用。
3、锅留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入苦瓜加盐翻炒至断生。
4、最后加入鸡蛋和青红辣椒，加鸡精、白糖调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、孜然鱿鱼
准备食材：鱿鱼、葱姜蒜、小米辣、蒜苔、胡椒粉、孜然粉
做法步骤：
1、鱿鱼处理干净后，切成适口大小，用开水加葱姜、料酒焯水1分钟，捞出备用。
2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜和小米辣炒香。
3、倒入蒜苔炒至断生，再加入焯好的鱿鱼。
4、加白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉调味，大火快速翻炒均匀，使鱿鱼充分吸收调料的味道。
5、炒至鱿鱼熟透且入味，即可出锅装盘，享受这道麻辣鲜香的孜然鱿鱼。
小提示：
调料的用量可依据个人口味偏好以及食材的具体用量进行适当调整。
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