在桂林市兴安县严关镇三米驿站，记者见到苏爱琼时，她穿着制服，熟练地烫粉、切菜、放卤水，很多游客排着队等着吃她亲手做的米粉。游客接过苏爱琼递过来的米粉，加点酸豆角、酸笋、葱花等配料，搭配锅烧等肉菜，别样滋味让食客赞不绝口。

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苏爱琼展示做好的兴安米粉。人民网记者 严立政摄

苏爱琼是全国乡村工匠名师，她一家与米粉的缘分已经延续了30余年。从父辈的肩挑叫卖，到苏爱琼的路边摆摊，再到她儿子的米粉店，这背后是家族传承的传统技艺，也是兴安人对米粉热爱程度的真实写照。

苏爱琼回忆，她1988年开始摆米粉摊谋生，1997年开了自己的第一家米粉店。她的儿子蒋金洪，2016年初回到家乡开始与母亲学习米粉制作技艺，并于同年也开设了米粉门店。

一路走来，苏爱琼母子俩不仅坚守传统，更在创新的道路上不断探索，形成了自己独特的卤水配方，成立了公司，也设立了自己的品牌，开展连锁加盟，目前在全国各地有近百家门店。更值得一提的是，苏爱琼通过线上线下相结合的方式，带动就业增收，传授技艺。由她传帮带的米粉产业，已经辐射到钦州、防城港、上海等多个地区。

苏爱琼坚信，以兴安县的文化地域优势作为品牌的根基，将品牌与兴安文化深度融合，塑造米粉品牌，让世界了解兴安，爱上兴安米粉。

据了解，兴安县是桂林米粉的发源之地，米粉文化渊远流长，距今已有2300多年历史，被中国烹饪协会授予“中国米粉美食之乡”荣誉称号。一直以来，兴安县委、县政府坚持以粉为媒，积极融入桂林打造世界级旅游城市发展规划，高度重视米粉产业发展和人才培养，不断做精做靓做好兴安美食，先后举办十二届桂林米粉节，培育了一支传播兴安美食文化的专业化队伍，着力打造米粉与多重文化交相辉映的广西文化名县。(沈泉池、王艳)