大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕蒸肉
原料：
莲藕1节、肉末200克、洋葱10克、蛋黄1个、淀粉10克、料酒5克、白胡椒粉2克、生抽适量、葱花少许
做法步骤：
1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽、淀粉并搅拌均匀，将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切得薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）
2、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软，取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
3、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄，上锅中火蒸15-20分钟直到藕片变软。
4、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！美这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！
香菇山药筒骨汤
材料:筒骨 500克；山药 300克；香菇 8-10朵；大葱 1根；大蒜 3瓣；姜 3片；料酒 2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香葱（可选）适量
步骤:
1. 处理筒骨: 筒骨用清水浸泡30分钟，换水几次以去血水。锅中加水，将筒骨放入，煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
2. 处理香菇: 香菇用温水泡发30分钟，泡发后切片备用。
3. 准备其他材料: 山药去皮切块，大葱切段，大蒜切末，姜切片。
4. 炖煮筒骨: 锅中加入足量清水，将处理好的筒骨放入，加入姜片、料酒，煮沸后转小火炖煮1小时，撇去浮沫，确保汤清澈。
5. 炒香料: 另起锅，加少量油，放入姜片、蒜末和葱段炒香。
6. 加入香菇: 将炒香的香料和香菇片加入炖筒骨的锅中，继续炖煮30分钟。
7. 加入山药: 加入山药块，继续炖煮30分钟，直到山药变软。
8. 调味: 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
9. 完成: 汤炖好后，盛出装盘，可以撒上香葱（可选）增加香味。
南瓜蒸黑米
食材：南瓜1个，黑米少许，糯米少许，红枣少许，葡萄干少许。
做法步骤：
第一步：黑米和糯米洗净，浸泡一夜，过滤去多余的水，贝贝小南瓜洗净，从三分之一处用刀切开，去掉里面多余的籽，用勺子刮干净，放入浸泡好的黑米、糯米、葡萄干和红枣，加入适量的清水。
第二步：放到篦子中，蒸大约40分钟，里面的黑米充分熟透，直接拿出。
第三步：南瓜又甜又面，黑米喷香，糯米软糯，加上红枣和葡萄干的香甜，味道真的是一绝。
茄汁水煮牛肉
主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。
【具体做法】
1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。
2、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生，铺在碗底。
3、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。
4、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。
5、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。
6、接着将牛肉放入锅中煮熟，捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。
7、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。
蒜苔丁炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香煎巴沙鱼
所需食材：巴沙鱼片 300克、盐 适量、黑胡椒粉 适量、柠檬汁 1汤匙、橄榄油 2汤匙、大蒜 2瓣（切片）、新鲜迷迭香 2枝（可选）
步骤：
1. 准备鱼片：巴沙鱼片用盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制15分钟。
2. 加热锅具：热锅凉油，加入大蒜片煸炒出香味。
3. 煎鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中小火煎，每面约2-3分钟，直到两面金黄且熟透；若使用迷迭香，可以在煎鱼时加入，增加香气。
4. 出锅装盘：煎好的鱼片用厨房纸吸去多余油分，盛出装盘。
蒜香西兰花
准备食材: 西兰花、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3、然后加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条（约500克）；姜3片；大葱1根（切段）；大蒜3瓣（切片）；生抽2汤匙；老抽1汤匙；料酒1汤匙；细砂糖1汤匙；盐适量；胡椒粉1/2茶匙；食用油适量；水适量；青蒜或香菜（装饰，可选）
步骤：
1. 处理鱼：罗非鱼清洗干净，去内脏和鳞片。用厨房纸巾擦干水分，鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：将鱼用盐和胡椒粉腌制15-20分钟，腌制过程中可以稍微按摩鱼身，让调料更均匀。
3. 准备配料：姜切片，大葱切段，大蒜切片。
4. 煎鱼：热锅凉油，油量稍多一些，待油热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄，注意不要煎得过老。煎好后取出备用。
5. 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜片、葱段和蒜片炒香。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒和细砂糖，炒匀。
7. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，加入足够的水，水量刚好没过鱼身即可。大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直至鱼肉入味且汤汁浓稠。
8. 调整味道：根据个人口味调整盐和糖的量，搅拌均匀。
9. 收汁：开大火收汁，至汤汁浓稠，鱼身上色均匀即可。
10. 装盘：将红烧罗非鱼小心取出，摆放在盘中，可以用青蒜或香菜装饰增添风味。
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