距离喜茶发布茶饮行业?个咖啡因含量标识仅过去一个月,今天上午,喜茶一封致合伙人的内部信再次引发行业关注。
在主题为《
为用户创造差异化的品牌和产品
》的致全体喜茶事业合伙人伙伴的内部信中,喜茶指出,面对有限的消费需求,每一位茶饮行业从业者都感受着不同程度的挑战、压力,甚至焦虑,大家普通选择趋同的产品与品牌策略以期度过难关,却反而持续消耗用户对茶饮的热情,让品牌陷入更深的泥沼。
基于此,喜茶一直在思考真正有效的应对策略,便是跳出同质化、创造差异化。
战略四步走,重塑“喜茶价值主张”
喜茶是中国新茶饮的引领者,也是集大成者。喜茶的出现,是中国近十年新茶饮浪潮的第一波巨浪。
喜茶创造的“新中式茶饮”产品取向和消费价值观深远影响了全行业近十年
此次,在当下中国茶饮极度内卷且全部品牌参与的情况下,如何给加盟商带来投资收益,如何让消费者有明确的品牌识别,此次喜茶内部信提出了四步走战略,以期实现内卷时代下的价值新主张和品牌新理念。
一、拒绝惯性同质化思维,不做单纯低价内卷
在喜茶看来,人云亦云的品牌策略,只会让自己的品牌形象更为模糊,失去被用户选择的独特理由。
另一方面
别人已经在做的优势领域,即便自身耗费更多精力也很难将同质化的事情做好。因此,何不聚焦于品牌本身擅长和用户也需要的地方?
一、不追求短期的开店速度与数量,更注重开店的质量与门店运营品质
据窄门餐眼数据,喜茶目前在营门店数4334家,2024年新增超1100家,尽管2012年成立的喜茶已过了曾经风头正盛的时候,但这样的开店速度依然在行业算得上名列前茅。
当闭店潮袭来,很多人开始议论纷纷餐饮加盟实属割韭菜,喜茶也希望能成功穿越时代浪潮。
相较于大肆扩张门店规模,喜茶更希望在此时放缓步伐,在接下来几个月严格把控开店的速度和数量,从用户体验出发,以质取胜,并开展有力的专项提升和整顿行动。
三、以灵感创造品牌差异化,创造更好的用户体验
过去十几年,喜茶通过使用真奶、真茶首创芝士茶,开创了整个新茶饮行业。
极简的品牌logo、宽敞舒适的第三空间、高端的产品定位,让喜茶形成差异化品牌定位,深受用户喜爱。但随着茶饮行业的逐渐内卷,喜茶似乎逐渐失去品牌特色,泯然于市场。
因此,在经过深思熟虑后,喜茶决定在接下来一段时间内,
在品牌设计、包装、活动内容、门店空间、周边等各方面加大投入,继续强化突出差异化
四、推出更多差异化产品与设计,再度激活用户对茶饮的消费热情。
喜茶明确指出,只有跳出同质化、创造差异化对品牌而言才是更好的选择和出路。
因此,接下来喜茶将在产品层面,不跟行业热门品类,新品也不再重复目前既有的产品结构,在健康茶饮的方向下,探索更多差异化的新产品和新品类。
实际上,通读完喜茶的四个行动战略,其核心我们可以归纳为:
差异化、品质化、健康化和拒绝价格战
要跳出价格的牢笼 破解9.9元怪圈
瞄准健康化方向,定位品牌差异化,注重产品质量和用户体验,摒弃价格战是理所当然又顺理成章的一件事。
在茶饮行业极度内卷之下,2022年喜茶告别30元这一决定,将自己与古茗、茶百道划分到了同一赛区,但降价后的喜茶显然并未过的很好。
似乎和奈雪的茶一样,摒弃“高端”身份后,随之而来是不少消费者对产品的诟病,
价格划算了,但口味大打折扣
另一方面,喜茶深知在价格战之下,或许品牌赢得了声量和业绩,但加盟商们却被微薄的利润挤压的怨声载道,最终依然反噬到品牌本身。
而这封合伙人的内部信,看似是喜茶未来的品牌战略规划,实则也是它的反思和摸索,以及对当前行业的挑战。
对健康的倡议,更是喜茶近年来淌出的一条路
自创立伊始,喜茶就坚持使用“真茶、真奶、真果、真糖”等真品质原料。近三年来,更是多次联合权威机构发布健康倡议。
如对于新茶饮产品的定义,喜茶在标准中明确提出应为“经现场调配加工制作的
不添加香精、奶精(植脂末)、氢化植物油、速溶茶粉、果葡糖浆,不含反式脂肪酸的现制饮品
”。
去年10月,喜茶还成为行业首个公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信息的茶饮品牌,推动行业其他品牌纷纷跟进产品配方公开。
今年7月喜茶再次发布“
四真七零
”健康茶饮标准,推动行业品质升级;8月又率先公开在售现制饮品的咖啡因含量,开创性使用了“
咖啡因红绿灯
”健康标识,掀起行业风潮。
这个夏天,喜茶又乘着奥运东风推出的夺冠纤体瓶一度热销到断货,截至目前总销量超870万瓶,并延伸开发“超级植物茶”全新品类。
即便前有鲜果时间,后有奈雪的茶踏足果蔬茶品类,但喜茶却成为了真正意义上的果蔬茶集大成者和发扬光大者。
除此之外,“光与夜之恋”联名与巴黎快闪活动,紧跟复古潮流首开“黑糖波波店”,看似默默无闻的喜茶,似乎每一次出手又都是“王炸”。
从概念先驱,到原料品质,再到产品特色,“健康”已然成为喜茶公认的标签,并有望打破长期固存的9.9元价格战怪圈,
它竞争的似乎不再是某一个特定品牌,反而更像是给新茶饮整个行业发起的一份战书
在内部信中,喜茶说茶饮是一个拥有数十万家门店的行业,始终相信行业生存与繁荣的土壤。
在后续系列改革战略中,喜茶强调会兼顾成本与效率,为合作伙伴提供有力支持。我们也拭目以待鲜艳的花开满荆棘,茶饮行业重拾信心。
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