近日，云南省市场监督管理局发布通告规范茶叶市场价格，明确了不明码标价、价格欺诈、哄抬价格这三种违规行为的处罚标准。
▲截图自云南省市场监督管理局公告
其中，经营者违反明码标价的最高可处罚款5000元；而利用欺骗性、误导性信息虚假宣传茶品、搞价格欺诈的，最高罚款20万元。
处罚力度最高的是捏造涨价信息、强制搭售商品抬价的，最高可罚款300万元！这无疑是针对云南茶叶市场价格乱象的一记重拳出击，或将有效引导茶叶市场价格规范化。
近年来，云南茶叶市场、尤其是普洱茶的水很深，其自从打造出“号级茶”、“印级茶”等天价老茶后，“越陈越香”的概念深入人心，普洱茶也打开了“大肆造假”的魔盒。
在普洱茶界，有不少黑心商家通过产地造假、谎报树龄、以次充好、工艺做旧等各种非常规手段弄虚作假，低价高卖糊弄茶客，牟取暴利……
今天，小懂就化身普洱茶“打假师”，为大家揭秘一番普洱茶界常见的“造假术”，不想踩坑花高价买到劣质茶当冤大头的，这篇文章一定要看！
遍地名山头普洱茶
“一山一味，百山百味”的普洱茶素以“山头”论英雄，诸如广为流传的“班章为王、冰岛为后”、“古六大茶山”、“新六大茶山”等皆是普洱茶卷名山头的例证。
在每年昆明国际春茶周公布的云南著名山头价格指数中，就有不少耳熟能详的名山头毛茶价格售价高达上万元，今年夺得榜首的是新扶米地（古树茶7.6万元/公斤）。
▲数据来源2024第八届昆明(国际)春茶周
名山头的普洱茶为什么能卖出高价？自然是好山场与生俱来的生态环境优异（高山云雾、光照适宜、水分充足等）极利于茶树生长，为高品质普洱茶奠定了物质基础。
不良商家往往会将不知名山头采收的原料，虚假宣传为名山头的原料进行销售！对普洱茶知之甚少的人很难分辨出来，普洱茶老饕则可从茶叶品相、香气滋味上能分辨一二。
以冰岛普洱茶为例，正宗冰岛茶条索肥壮匀整，色泽墨绿油润有光泽，叶底柔韧度高、富有活性；产地造假的冒牌货干茶条索杂乱、色泽黯淡无光，叶底活性低，轻轻一扯就断。
冰岛普洱茶花香、蜜香交织，茶汤入口即化、从第一泡茶汤就是清甜的，冰糖韵突出，生津回甘持久；造假冰岛茶香气、滋味淡薄，落水香不显，冰糖甜不自然，还带有异杂味。
只见古树 不见台地
有道是：“茶到普洱不回头，品到古树方为尊！”毫不夸张地说，爱喝普洱茶的，十个有八个追捧古树茶，毕竟云南古树茶资源稀缺，物以稀为贵！
今年小懂走访冰岛老寨茶山发现，即便同样来自冰岛老寨，树龄300年以上的古树茶售价高达7万元/公斤，比树龄100~300年的大树茶高出了5万元，而树龄最低的小树茶价格垫底。
部分黑心茶商正是瞅准了市场对古树茶的需求量大，上新茶品时一律标榜“古树茶”，造成普洱茶市场“只见古树、不见台地”的销售局面。
实际上，很多都是台地茶冒充的古树茶！二者由于生长环境、树龄高低、人为干预程度的不同，最终制成的普洱茶在香气、滋味、叶底方面均存在明显区别。
生长于深山之中的古茶树根系深度、土壤环境皆优于台地茶，汲取的养分更丰富，通常木质香馥郁、持久，台地茶以清爽的花果香为主，木香不显。
树龄高的古树茶内质丰厚，汤感醇厚，茶气足、回甘生津快且持久；低树龄的台地茶汤感淡薄、苦涩感较重，茶气弱，回甘生津较慢，且持久度差，还不如古树茶耐泡。
久泡后的古树茶叶底肥厚、且富有活性，粗大、清晰、隆起的叶脉对数多，而叶边锯齿密度大；台地茶叶质薄、活性低，叶脉瘦小，对数也不多，叶边锯齿紧凑。
里外不一的“撒面茶”
普洱茶因耐于久藏的特性，成品多为紧压的茶饼造型，紧压成型更利于茶叶后期的存储转化。这也让不法分子有了可乘之机，推出了“撒面茶”。
撒面茶，可不是往茶叶中撒了面粉哦，而是说一款普洱茶饼只在表面下功夫，内里却粗制滥造，也就是所谓的“金玉其外、败絮其中”，又称为“盖面茶”。
通俗一点来讲，就是商家在加工普洱茶饼时采用的不是“内外一口料”，而是内芯采用品质较次的原料，在饼面则用较高品质的原料装饰，徒有虚表、迷惑消费者。
这种里外不一的撒面茶让人防不胜防，大部分茶客光看饼面根本看不出来，只有买回家撬开茶饼后，才会发现内芯的原料相比饼面的原料差距甚大！
由于内外采用的不是统一等级的原料，且内芯次等级的原料更多，撒面茶冲泡出来的茶汤无论香气、滋味、口感的表现都比内外一口料的普洱茶要差上不少。
工艺做旧冒充老茶
越陈越佳的普洱茶也是工艺做旧的“重灾区”，通过采用一系列做旧工艺、冒充高年份普洱老茶也被黑心茶商玩的炉火纯青，近年来普洱茶做旧的手段层出不穷。
从仓储方面入手，不良商家往往会利用高湿密闭环境洒水、高温高湿烘焗等手段加速茶叶发酵、转化，这种做旧方式还算比较常规的，更有甚者还会使用化学药品陈腐新茶做旧！
比如用具有强氧化性的高锰酸钾溶液浸泡普洱茶，促成快速氧化，达到老化普洱茶的同时，也让茶叶变成了“毒茶”，这样的做旧茶喝多了对身体危害性巨大。
在此，小懂建议茶友们选购普洱茶最好要认准靠谱渠道，不要贪便宜购买三五产品！茶毕竟是入口的东西，喝对了养生，喝错了科技茶、劣质茶有害健康。
对于普洱茶从业者，小懂也奉劝一句：做好茶、做良心茶，才能走得更远！再搞撒面、做旧、产地造假、谎报树龄那一套，炒高茶叶价格，小心成为市场新规罚款第一人！
注：文中新规内容摘自云南省市场监督管理局，部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
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