9月22日上午，2024首届中国凯里酸汤产业发展大会在凯里市举办。
大会现场展示出各式各样的酸汤小吃
大会期间，举办了凯里文旅特色美食资源展、凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛、凯里酸汤旅游美食及美食旅游线路发布暨体验等活动。
“一次吃酸汤，一生恋酸汤。六年前与凯里酸汤结缘，此后每年都来凯里吃正宗的酸汤，这是一次集文化、美食、产业为一体的盛会，在凯里品鉴酸汤，美妙绝伦。我相信凯里的酸汤会走出国门，走向世界，让更多的人通过凯里酸汤了解黔东南，了解凯里，让苗侗明珠发出璀璨的光芒。”从事烹饪教育事业四十余年的吴平女士说道。
大会现场展示出各式各样的酸汤小吃
酸汤食材丰富多样
据介绍，目前黔东南州拥有酸汤制品生产线58条，年产能超过15万吨，酸汤产业已注册商标400余个，约1600家餐饮店遍布全国62个城市。
在大会签约仪式上，凯里市与省内外25家企业达成了投资意向，总投资金额达16亿元。
现场酸汤制作
“这次活动我们带来的是新派凯里酸汤粉，新派酸汤粉是通过整合黔东南州各地的古法酸汤特点和当下消费者所倡导的健康饮食理念，在食材上以荤素搭配为主进行二次创新，使得酸汤更加容易被大众接受和喜爱。”一家全国连锁酸汤粉负责人吴聪介绍道。
此次大会由中国烹饪协会、中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会、凯里市智创科教产业投资有限公司、黔东南州烹饪饭店行业协会等单位承办，大会旨在推动凯里酸汤产业的发展，提升凯里酸汤的品牌影响力。（吴镇远）
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