大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说“秋解乏，多补钾”。所以，秋天如果身体乏力、无精打采和经常打瞌睡，可以适当多补充钾元素，舒缓神经，提升身体兴奋度，从而提升精力过秋天。而秋天补充钾元素，我推荐大家可以适当八道补钾菜，补钾提精力拒绝疲劳过秋天。接下来，我分享一下这八道补钾菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄娃娃菜牛肉汤
准备食材: 番茄、娃娃菜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗娃娃菜和番茄，然后把番茄切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒。
3、炒出番茄汁后，加入适量的清水大火煮开，接着加入娃娃菜煮两分钟，然后加入牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入娃娃菜一起翻炒，再加入适量的蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至娃娃菜断生以后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、土豆焖鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、土豆、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、土豆去皮切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿丁煸炒油煎，煎至鸡腿丁两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁两面金黄后，再加入鸡腿肉、姜蒜末和小米辣一起香。
4、然后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着加入适量的清水一起焖煮十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、杏鲍菇炒牛肉
准备食材: 杏鲍菇、牛肉、青红椒、洋葱、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇、青红椒和洋葱切好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入杏鲍菇炒软，然后加入洋葱和青红椒一起翻炒均匀。
4、再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至配菜断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒入味，即可出锅开吃。
五、西兰花炒虾仁
准备食材: 基围虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、基围虾去除虾线和虾壳，然后加入黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香。
4、然后加入西兰花一起翻炒均匀，接着放入少许的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、金针菇、鸡腿、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、食盐、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇炒软，然后加入鸡腿肉和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后放入适量的蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、口蘑豆苗牛肉汤
准备食材: 口蘑、豆苗、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豆苗和口蘑，然后把口蘑切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑和豆苗炒软。
3、接着加入适量的清水大火煮开，然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、丝瓜肉丸汤
准备食材: 丝瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入丝瓜一起翻炒出香味。
3、再往里加入适量的清水大火煮开，接着转为中小火，然后把腌制好的肉馅揉成肉丸放入煮两分钟煮熟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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