不知道你们小时候是不是和我一样,非常讨厌吃香菇。那时候只要看到香菇出现在餐桌上,就满脸写着抗拒。

但是现在长大了才发现,小时候的讨厌其实有点“不识货”。香菇虽然有着独特的味道,但它的营养价值非常高!富含多种维生素和矿物质,对我们的身体有着诸多好处。

而且,当你学会用正确的方式烹饪香菇后,你会发现它其实可以非常美味。无论是香菇炒青菜的清爽,还是香菇炖鸡的浓郁,都能让人回味无穷。下面分享给大家6种香菇好吃的做法,一起来看看吧。

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一、红烧排骨炖土豆

我个人单方面宣布肋排最好吃的做法就是红烧排骨,一锅还炖了土豆和香菇,香上加香!做法简单,只要调一碗好吃的酱汁!

食材:桂皮、八角、花椒、干辣椒、黄冰糖

酱汁:一勺黄豆酱、半勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐、鸡精,加水搅拌均匀

做法:

1、洗好的排骨加姜片料酒焯水,撇去血沫,排骨和汤各盛出备用,新鲜的排骨血沫很少,剩下排骨汤还可以用来烧冬瓜~

2、锅中放油,烧热后放入黄冰糖,中小火不停的搅拌,至到冰糖全部融化,变成红棕色不断冒泡糖色就炒好了。新手掌握不好火候这个时候可以先关火,防止糖色炒过会变苦,利用锅里余温下入焯好水的排骨,快速翻拌均匀上色。

3、再次开火,放入准备好的香料翻出香味,倒入调好的酱汁,大火烧开后转入电饭锅。

4、因为还要加配菜,可以再倒一点焯排骨的汤,香菇可以先放,电饭锅煮汤模式焖煮半小时后放入土豆,再煮10-20分钟即可出锅。

5、土豆炖面吸满排骨的汤汁实在是太香啦!排骨已经完全脱骨,一口肉一口大米饭,这顿红烧排骨炖土豆真是香到舌头都没啦!

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二、香菇炒肉片

食材:香菇、抽、生粉、葱姜、盐、鸡精、蚝油

做法:

1、香菇切片,肉加生抽,生粉腌制10分钟,准备葱姜末。

2、油热下肉片,炒到变色。

3、加葱蒜末,倒入香菇,加盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀,加一点水。盖锅盖焖一下,加葱花盛出即。

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三、香菇油菜

食材:香菇、大上海青2棵、蒜末、淀粉、调味(生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉)

做法:

1、香菇去蒂(蒂留着做炸酱),斜刀片成大点的片;上海青每棵切成4份(重点是菜梗)

2、开水焯香菇,保证焯熟(虽然无毒但难吃)

3、大油爆香蒜末,煎香菇(去水气),一勺水、调味:(老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖),锅离火,等不开了,放水淀粉(淀粉含量为汤汁的1/5),搅啊搅,出锅。

4、大火,开水中加入:油(保色)、盐(多点)、糖(去苦涩),不停翻动。焯水至刚好断生时捞出控水。下油快速炒,加盐、糖、和鸡精,摆好盘即可上桌食用。

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四、辣炒香菇

食材:香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、青椒

做法:

1、起锅烧油,加入葱、蒜、小米辣爆香

2、加入切片的香菇(切片容易熟和入味),放生抽、蚝油、少许盐,放入青椒翻炒至断生,出锅!

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五、蒜蓉烤香菇

先前在烧烤大排档点了香菇串,烤好上桌时发现香菇里面有蒜蓉,从没尝试过这样的吃法,简直打开新世界的大门!太好吃了!从来没吃到过那么好吃的烤香菇,烤好的香菇吃上去有蒜香,也有香菇本身的甘甜,挑选肉厚一些的香菇做出来肉厚味浓更好吃!

食材:香菇、盐、蚝油、孜然、葱花、辣椒

做法:

1、把辣椒和蒜切成末,放入碗中,泼热油激发香味,再加入适量盐、蚝油、孜然(没有可以不放)。

2、把调制好的蒜蓉酱放在香菇上,再在香菇上抹食用油(不抹油会烤干,口感不好)。

3、然后烤箱200度烤15-20分钟即可,烤好后可以撒一些葱花,如果没有就直接吃吧!

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六、西蓝花炒香菇

食材:西兰花、香菇、蒜末、蚝油、黑胡椒

做法:

1、把西兰花掰成小块。准备一碗清水,加点盐,把西兰花放进去泡10分钟。

2、锅里加水烧开,加点盐和食用油。把泡好的西兰花放入锅中,用中火煮2-3分钟,直到西兰花变熟但还保持脆绿。然后捞出沥干水分备用;香菇洗净切片。

3、锅里放少许油,烧热后放入蒜末,小火炒出香味。接着放入香菇片,翻炒至香菇稍微变软。

4、当香菇炒到七八分熟时,把之前煮熟的西兰花放入锅中。接着加入一小勺盐、一勺蚝油,再撒点黑胡椒。用大火快速翻炒均匀,让调料充分裹在食材上。炒到西兰花和香菇都入味后,就可以关火出锅了。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种香菇的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。