老一辈人常说:“春困、秋乏、夏打盹”,进入深秋, 气候凉爽又干燥, 这时人们常会感到口舌干燥、四肢乏力、睡眠差以及容易产生暴躁、倦怠情绪等的症状,这就是所谓的“秋乏”, 这是因为冷热交替造成的, 且身体中缺乏钾元素的表现。钾元素是身体中最重要的元素, 能维持正常的物质代谢和能量代谢过程、维持机体酸碱平衡、维持心肌正常功能等功效,因此秋天要注意及时补充钾元素。
都说,“药补不如食补”,在日常生活中可多吃些高钾食物来补钾,今天给大家一种“高钾菜”----羊肚菌,营养好吃还鲜美,建议老人常吃来补充营养和钾元素,手脚有劲,活力充足。羊肚菌有着“素中之荤”的美誉,高蛋白、高营养、低热量,被称为“免疫力之王”,吃1口含18种氨基酸, 高蛋白、高营养、低热量, 其100克羊肚菌的含钾高达1726mg,而公认含钾量高的香蕉也只有472毫克,是香蕉的4倍,常吃具有增强免疫力、消食和胃、化痰理气、缓解乏力、抗氧化、抗病毒等功效。
老话说, ”秋冬一碗汤,不用医生棒”, 汤不仅营养味美,还能滋养润燥, 营养易吸收。羊肚菌的味道鲜美,用它来做它最合适不过了, 将干羊肚菌用冷水泡软,倒入锅中炖煮来做汤底, 再加入少许牛肉片和青菜来搭配, 这一菇一菜一肉三种食材荤素搭配简单一煮就味美鲜美,滋补润燥又暖胃,喝鸡汤鱼汤都不如喝它, 别不懂吃哟。 下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【白菜羊肚菌牛肉汤】
原料: 羊肚菌 6个 牛里脊肉 1小块 小白菜 3颗 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 盐 少许
制作:1、准备好原材料,用30度左右的温水泡干羊肚菌约15分钟左右; 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟; 3. 将泡好的羊肚菌和泡羊肚菌的水倒入锅中加热; 4. 再加入适量的水炖煮三分钟; 5. 再将腌制好的牛肉片放进锅中去煮至变色; 6. 再将洗净的小白菜叶放进锅中去煮; 7. 白菜煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味; 8. 盛入碗中;
9. 与炒的主食搭配一起吃, 真不错。
小贴士: 1. 牛里脊加入盐等调味料拌均匀腌制3分钟; 2、用30度的温水将羊肚菌浸泡十五分钟,再用羊肚菌和浸泡菌菇的水炖煮三分钟; 3. 加入牛肉片放进锅中煮至变色,再加入青菜进锅煮至变色,最后加入盐等调味即可。
热门跟贴