茯苓林下种植管理技术解析
蔡 丹等
茯苓（ Polyporaceae ），为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，在我国已有 2 000 多年种植历史，随着当前我国对森林资源保护力度的不断加大， 市场上野生茯苓日益减少，为满足中药材市场需求，人工栽培规模逐年扩大。 人工种植茯苓周期短、见效快，经济效益显著，市场前景广阔，是近几年陕西汉中秦巴山区林下经济发展的一种新的产业。 汉中秦巴山区松类资源丰富，是我国茯苓主产区之一，种植茯苓是实现林下产业发展与生态环境保护的双赢之路。
1 茯苓的生物特性和药用价值
1.1 生物特性 茯苓在生长发育过程中有两个时期—— — 菌丝期和菌核期。 菌丝分解木材中的纤维素和半纤维素，转化为自身所需养分。 在生长过程中，随着菌丝对木材中养分的不断吸收， 茯苓多糖逐渐增加，在生长中、后期聚集在一起，形成菌核；随着茯苓菌核吸收培养料中养分而逐渐膨大， 茯苓外皮颜色由最初的白色，逐渐变成淡褐色，最后变成褐色或深褐色时，说明茯苓发育成熟。
1.2 药用价值 茯苓有健脾止泻、养心安神、利水消肿的功效，可以改善小便不利、小便疼痛，以及脾胃虚弱导致的食欲减退、恶心等症状，治疗心神不宁导致的睡眠时间短、入睡困难，还可以抑制癌细胞发生和扩散。
2 茯苓种植管理技术
2.1 栽培条件 茯苓喜温暖、干燥环境，喜阳坡，忌北坡，主要分布于海拔 700 m 以上的松树林中。菌丝适宜生长温度为 15～30 ℃ ， 20～28 ℃ 为最适温度。 茯苓段木栽培主要利用松科植物的根或者木材，最好选择松树资源丰富的地方或者松树林种植。选择南坡或东南、西南山坡，坡度 10°～25° ，阳坡阳光充足，地温高，有利于菌丝生长和结苓，不易产生病虫。茯苓生长在 20～30 cm 的土壤中，土壤要疏松干燥，土层深厚，没有种植任何作物， 含沙量 60%～70% ， 避免碱性土壤，避免选择土质黏重、透气性较差的土壤。农地种植应选择生荒地或撂荒 3 年以上的农田，种植过茯苓的田块若需再次种植，宜先撂荒 3～5 年。
2.2 干段木栽培法
2.2.1 树木选择 段木栽培茯苓主要用松木， 当地常用的松树品种有马尾松、黑松等，还可以用冷杉和枫香树， 但是产量不高。 选择树龄 15～20 年的中龄林，树干胸径 10～20 cm 的马尾松、黑松等。幼龄林材质疏松，老龄林树脂多，影响质量和产量。
2.2.2 砍树备料 在头年秋冬，采伐马尾松（采伐林木应遵守当地林业政策）。 立春之后通常不建议备料，因为立春之后树液流动，树木开始发芽，根系对水分的吸收越来越多，这个时期砍伐的树木，树皮易脱落，不适合种植茯苓。
2.2.3 削皮留筋 按照树干大小，用铁锹把树皮和筋条削掉。 大的削掉 4 个侧面的皮，小的削掉两个侧面，注意“削皮对削，留皮对留”，也就是在木段的一面削皮，在另一面也要削皮，留下的皮部位也是如此。 从上到下，不能有断纹，保留的树皮叫“拉条”，俗称“留筋”。
2.2.4 码堆截段 将削好的松枝晾 10～15 d 后 , 锯成60～70 cm 的小段，堆在干燥处，按照“井”字形堆放干燥。底部用砖或石块垫高 30 cm ，松木段码高 1.5 m 左右。
2.2.5 场地处理 冬末对场地深翻 1 次， 深度 50cm 以上，彻底清除杂草、树根和石块，顺坡每隔 25cm 挖 70 cm×70 cm 的栽植沟，冻晾，四周挖“人”字形排水沟，防止积水，同时做好防鼠驱虫工作。
2.2.6 摆放木料 干段木含水率在 25% 以下开始摆放。从坡底开始，沿着挖好的栽植沟按照段木的粗细摆放木材，排成一排，一直延伸到斜坡上。 较粗的木材用来接种，较细的用来连接。
2.2.7 段木接种 在两段木头上端用锋利的刀子切出 15 cm×10 cm 的口子，段木口子对口子摆放。用消过毒的镊子将菌种平放在段木之间， 用松木片或松树叶盖住，上面再铺 1 根段木，用土覆盖 10～15 cm ，整个面做成龟背状。 接种后 15 d 左右不能积水，下雨时用塑料布盖好，以防雨后烂种。
2.3 树蔸栽培法
2.3.1 备料 在秋冬季伐松树时， 选择直径 12 cm以上的树桩，将其周围 50 cm 范围内杂草、表土铲除干净，灌丛除掉，深挖 40～50 cm ，使树桩和根部暴露，树桩四面树皮铲去，留下 4 条两指宽的引线，使树蔸得到充分暴晒至干透。
2.3.2 下种 茯苓接种分春、秋两季，春植在清明至立夏进行，秋季各地气温相差不大，可在立秋前后接种。树蔸、树根周围撒下预防白蚁药剂，盖 1 层薄土，再接菌种。接种时用小刀将菌种袋割开，将菌种紧贴在去皮的树蔸处，用细土覆盖菌种，厚 25 cm 。 接种时，注意菌种不可捏碎。四周开好排水沟，沟两边撒一圈除白蚁药粉。
2.4 田间管理
2.4.1 查漏补缺 接种后 7～10 d ，白茯苓菌丝生出，此时要注意菌况，及时补齐。对干燥土壤表面在清晨或者傍晚适当洒水保持湿润， 菌丝要从土壤里吸取水分才能生存。
2.4.2 露地培土 6 — 9 月，气温适宜，茯苓快速膨大，地上可能产生龟裂，要及时培土，填补缝隙，否则若遇风雨， 茯苓就会腐烂。 若发现有茯苓从地下冒出，或由于雨水冲刷，沙土漏出，要立即培土。
2.4.3 水分管理 在干旱的情况下，早晚适量灌溉，要注意小水勤浇。 还要注意排水。
2.4.4 防治白蚁 接种 7～10 d 后， 若发现有白蚁，要及时喷药防治。
2.4.5 越冬期管理 冬天根据当地气温状况， 适时覆盖塑料薄膜、秸秆等保温，以免产生冻害。
3 病虫防治
3.1 病害 茯苓受多种病害影响， 其中以木霉菌、青霉和曲霉菌为主。 预防措施：备料时，把料段放入地里垫上枕木，再把料段堆起来；下雨前，用塑料薄膜覆盖；种植前，用 0.1% 高锰酸钾或多菌灵悬浮液喷洒料段 1 次，杀灭病菌孢子和菌丝。
3.2 虫害 茯苓的虫害较多， 其中以白蚁最为严重，白蚁会蛀食茯苓的药管和菌材，抑制茯苓子实体的发育，导致茯苓产量大幅度下降，应做好预防。
1 ）严格挑选种植茯苓的场所，远离蚁巢、朽木、腐物等， 将附近枯死树木和树桩清理干净， 连根挖除，以免引来白蚁和降低蚁源。
2 ）种植场地周围挖掘 40 cm 宽、 50 cm 深的沟，将水排出，以防白蚁侵入菌场。
3 ）段木呈“井”字形排列，最下面段木用石块垫起来，石块周围撒上驱虫剂，以防白蚁攀上段木为害。
4 采收加工
4.1 采收 到了收获季节，可时常翻动泥土，查看茯苓能否收获。茯苓通常在 8 — 10 月成熟，当其表皮上的裂缝（裂口）逐渐闭合，看不到白苓肉，皮色由浅褐色向暗褐色转变，即可采摘。 收获时将土壤翻起，依次挖掘采摘，避免破损，保证茯苓完整。 用刀将茯苓切开，但不能损伤苓皮、树皮，以免对新生的茯苓产生不利影响。 段木栽培茯苓可连收 3～4 年。
4.2 加工 收获的茯苓堆在避风的屋子里，盖上稻草“发汗” 5～6 d ，再摊平晾晒 1～2 d 。 等水分完全蒸发，再次堆起来，用麦秆盖住，贮藏 5～6 d 后去皮（也可以先把鲜茯苓的外皮去掉再“发汗”），放入蒸锅隔水蒸透，或用清水煮透。 用清水煮，水变黑时及时换水，整个过程换水 3～4 次。将蒸（煮）好的茯苓切成长4 cm 、宽 4 cm 、厚 0.5 cm 的小块，放入竹席或竹网中，盖上 1 层白纸，晾晒至完全干燥，晾晒过程中要注意经常小心翻动。
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