上周末，回了一趟老家，家里的农作物大部分已经成熟，冬瓜、南瓜、茄子、辣椒、花生、芝麻、毛豆等，都可以采收晾晒起来了。这里特别说一下毛豆，家里自从种地开始，就没有缺少过毛豆，这种作物晒干了和新鲜的时候，完全是两个名字，新鲜的时候叫毛豆，而晒干变黄之后，就是黄豆。
不管是新鲜的毛豆，还是晒干之后的黄豆，吃的人都特别的多，而且还制作出了多种美味佳肴，比如说毛豆，有盐水煮毛豆，还有凉拌毛豆，而黄豆就更多了，黄豆烧鸡脚、黄豆烧猪蹄等，另外黄豆还可以制作成美味的豆腐，这样一来可以制作的菜就更多了。
秋季，也就是农历的八月，正好是秋收的时候，毛豆就在这其中，从地里割回来的毛豆，都是带着豆荚的，而这个时候，也是最为鲜美的时候。
一道“水煮毛豆”可是能够撑起，烧烤界小菜的半壁江山，人们在吃烧烤的时候，它甚至是必点菜肴。但是你知道吗？这道菜流传了上百年，在《汝南圃史》一书中，“毛豆”二字赫然在列，其中还明确记载了“毛豆具青壳有毛，又名青豆……入水烧熟去壳啖，味俱甘鲜”。
如此美味的豆子，吃的时候，也需要有所讲究，越是鲜美的食物，越是要提防，老话就有“毛豆五不吃，秋了秋难安”，爱吃毛豆要留意，别再不当回事了！
1、 出现黑斑的毛豆
家里种过毛豆的朋友就知道，这种作物，它特别喜欢招惹虫子，很多时候，我们从地里收割回来，是不能保证它每株都特别新鲜的，所以有时候，在吃的时候，就会遇到一些长黑斑的毛豆。
像这样的毛豆，最好是不要去吃，它很有可能是因为，被虫子给污染了，本身已经出现了问题，这样的毛豆，很容易出现苦味，影响到它的鲜美。
2、 未煮熟的毛豆
在吃毛豆的时候，我们还需要注意一个要点，一定要把它烹饪熟透，这样制作出来的毛豆吃着才让人放心，如果你在烹饪的时候，没有把它煮熟，那么就容易出现中毒的一个情况。
甚至吃的时候，会导致腹胀，特别的难受，我们不要为了追求营养，或者是速度，就忽略了它的烹饪时间。
3、 发霉的毛豆
这个想必大家也都知道，发霉的豆子当中，很容易含有黄曲霉素，这是一种有害物质，摄入人体之后，会对身体造成非常大的一个伤害，我们在平时的生活当中，不管是毛豆还是黄豆，都一定要保持它的干净整洁。
4、 出现异味的毛豆
毛豆这种，如果你去掉它的豆荚之后，它是很容易出现变坏的，甚至还会出现一种疑问，这种其实本身就已经开始滋生细菌了，尤其是它的表面，那一层是含有水分的，也特别的容易变质。
尤其是温度比较多变的时候，我们一定要记得出现异味的毛豆，坚决不要去吃，以免给身体造成大的一个危害。
5、 久放的毛豆
还有一种毛豆也是不能去吃的，那就是久放的毛豆，这种豆子，随着时间的堆放，它是很容易出现腐烂变味的，我们在前期处理的时候，剥开时豆粒与种衣很容易脱离，说明这种毛豆就已不宜作鲜豆食用了。
所以要吃毛豆的话，我们还是要注意它的新鲜度，同时也要学会挑选，另外，如果你是购买毛豆吃，最好是买那种带着豆荚的，不要去买那种剥开了的，因为这种，最容易出现变质，没有了荚的保护，时间放久了，就会完全坏掉。
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