近日，2024年扬州市养老服务机构老年人营养餐大赛成功举办，分别摘得面食类、热菜类和营养套餐类一等奖的菜品，引起扬州老年朋友极大兴趣。
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芙蓉蓉鱼片、鮰鱼狮子头、高邮大虾、翡翠藕丝……一道道菜肴色香味俱全，令人垂涎欲滴。而“天乐雅韵”“如意满盘”“鱼丁盈香”“百合玲珑塔”等富有创意的菜名，更是给人带来无限的想象空间。
记者从组委会了解到，
适老面点类一等奖为三丁包、四喜蒸饺（仪征陈宏娇）；
适老套餐类一等奖为福寿养生美味套餐（瘦西湖景区陈万俊、张如会）。
“本次大赛分为三大类，即面食、热菜和套餐，要求重点围绕适合老年人特点的口感和营养等方面进行评审。其中，热菜规定使用鱼作为主料，因为鱼肉易消化且营养丰富，同时烹饪方法比较多，比如鱼块、鱼蓉、鱼丝、鱼圆等。热菜的芙蓉鸡片、豆腐绒花都体现了极好的刀工，味道鲜美；面点中的四喜饺子晶莹透亮，感觉也非常好。”大赛裁判长、淮扬菜厨师协会执行会长兼秘书长徐明介绍。
通讯员 毕金钧 扬州发布记者 姜涛
来源: 扬州发布, 版权归原作者/平台所有
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