秋天一到，螃蟹又肥又好吃，一蒸起来满屋都是香味，让人忍不住想吃。但吃螃蟹也有讲究，哪些地方能吃，哪些地方不能吃，这些都让人头疼。
别担心，我们整理了一份超实用的《吃螃蟹秘籍》，用简单的语言和真实的图片，一步步教你怎么吃螃蟹，保证你一看就懂，一学就会！
1.蟹鳃（俗称蟹眉毛）
蟹鳃是蟹的呼吸器官，因为要过滤水质，上面难免会黏附一些污染物，很脏，不要吃。
它在螃蟹头胸的两边，长得像眉毛，呈灰白色，可以捏出水。
长这样：
2. 蟹胃
蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物，可能有泥沙等污染物，不要吃。
它在螃蟹眼睛下方，通常藏在蟹黄里面，是一坨透明的囊状物，呈立体三角形，摸起来有点硬。
长这样：
3. 蟹肠
这里面装着排泄物，很不卫生，应该去掉。
吃螃蟹的第一步，就是打开白色的脐盖。脐盖中间那一坨黑色条状的，跟虾线一样的，就是肠子。
长这样：
1. 蟹黄
蟹黄是蟹的肝胰脏，突出特点是高蛋白、高脂肪、是比较健康的不饱和脂肪酸。
2. 蟹膏
蟹膏是蟹的性腺。
公蟹的蟹膏是精巢，煮熟后乳白色，就是一坨白色黏黏的东西。
母蟹的蟹膏是卵巢，煮熟后是橘红色，是硬块状的。
打开蟹壳，就能看到，在中后部的位置。
长这样：
3. 蟹肉
蟹肉主要包括螃蟹身上、钳子、腿上的肉。
蟹肉中蛋白质多（公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%）、脂肪较少（公蟹、母蟹分别为3.4%、4.2%），铁、锌等矿物质含量也不低。
鉴于很多人像我们一样懒，这里提供两个相对简单容易操作的版本。
1. 家常工具版
适合一般懒的人。
（像我一样超级懒的，直接看后面简单粗暴版）
工具：剪刀、筷子、小勺子
步骤：
（1）剪脚：用剪刀把螃蟹的8只脚（步足）和2只钳（螯足）剪下来。
（2） 开壳：把螃蟹的背壳（头胸甲）和腹部（蟹脐）的小盖子掰下来。
（3）去内脏：把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉。
（4）吃蟹黄、蟹膏：用剪刀把螃蟹从中间剪成两半，用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃。
（5）吃蟹肉：
①蟹身肉：
顺着纹路，用筷子把蟹身上的肉挑出来吃。
②蟹腿肉：
用剪刀把蟹大腿（长节）两端的关节剪掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节剪掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具，然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来。
③蟹钳肉：
蟹钳比较坚硬，特别是公蟹强大的双螯。用剪刀把蟹钳在关节处剪成三段，用剪刀把钳掌（膨大部分）外壳剪两个对称的开口，然后把外面坚硬的部分掰掉，把肉剥出来吃就行。
2. 粗暴徒手版
适合超级懒的人，而且只要不怕吃相难看，在哪里都能用。
工具：手、牙齿、一截带脚趾的“蟹小腿”
步骤：
（1）去脚：用手把螃蟹的8只脚（步足）和2只钳（螯足）拗下来。
（2）开壳：把螃蟹的背壳（头胸甲）和腹部（蟹脐）的小盖子掰下来。
（3）去内脏：把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉。
（4）吃蟹黄、蟹膏：双手握着螃蟹两边，从中间掰开，用手和嘴把蟹身上及蟹背壳上的蟹黄、蟹膏挑出来吃掉。
（5）吃蟹肉：
①蟹身肉：
顺着纹路，用手和嘴把蟹身上的肉取出来吃掉。
②蟹腿肉：
用牙齿把蟹大腿（长节）两端的关节咬掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节咬掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具，然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来，或者用嘴把肉吸出来。
③蟹钳肉：
蟹钳比较坚硬，特别是公蟹强大的双螯。像嗑瓜子一样，把钳掌（膨大部分）用牙嗑开，然后把两个钳指掰开，把蟹钳的钳指肉刮出来吃就行。
小时候，蟹肉、蟹黄都是爸妈剥好的，张嘴就能吃到。长大漂泊他乡之后才发现，和家人在一个饭桌上吃螃蟹，实在是难得的幸福。又是一年蟹肥时，希望这段日子里，大家都能经常和家人一起吃肥美鲜香的大螃蟹～
（大众新闻记者 王鹤颖 综合整理）
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