近日，四川省自贡市市场监管局在沿滩高新技术产业园举办了肉制品生产企业食品安全人员培训考核暨参观交流活动。沿滩区人民政府副区长袁先铃致辞，自贡市市场监管局食品安全总监吴治海作开班动员，全市肉制品（含速冻鸡脚制品）生产企业主要负责人参加培训。

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本次培训采用线上线下同步进行方式，食品生产企业主要负责人在主会场参加线下培训，各企业食品安全总监、食品安全员及小作坊主要负责人在各区（县）分会场参加线上培训。培训邀请到四川省食品生产经营安全协会两位专家，分别讲解了“食品标签标准法规体系及合规标识解析”和“肉制品生产监督检查操作指南及风险管控”，采取“理论讲解+现场提问+现场解答”形式，有效提高肉制品企业管理者食品安全知识水平，进一步提升了肉制品企业质量安全保障能力。为巩固学习培训成果，了解各企业三类人员的专业素养，培训后还对三类人员进行了书面闭卷考核。

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为促进企业之间相互学习借鉴，培训会间隙还组织全市肉制品生产企业负责人前往西南（自贡）食品产业园入驻企业进行了实地考察与交流。（来源：自贡市市场监管局）