家家户户如今每天几乎都要吃些鸡蛋，但是现在好多鸡蛋里面都会含有激素，挑选不好很可能就会中招！
鸡蛋在以前是非常奢侈的东西，在那会能吃上一个鸡蛋，也就只有在过年的时候，一家人省吃俭用才能剩下几个鸡蛋，最后让一家人过过嘴瘾。
随着时代的不断发展，我国的整体经济不断攀升，我们老百姓也成为了，新时代最大的受益者了，所以鸡蛋在现在算是，我们日常生活中很常见的食物了，各大商场以及菜市场都有卖的，甚至现在鸡蛋的做法也是十分的多样。
在其他家禽当中，鸡蛋的营养价值算是屈指可数了，它有着极高的蛋白质含量，补血的效果也是十分立竿见影，坐月子的妇女的最爱，不仅如此它还有利于减肥，我们通常在减肥餐里面，几乎都可以看到它的身影。
因为它的脂肪含量比较低，所以在日常生活中，鸡蛋是一种特别畅销的食品，就是价格不是很稳定，上下涨幅有些大，有时候会贵的比较离谱。
有市场的地方就会有黑心商家，很多商家会把激素鸡蛋，当作好的鸡蛋来以次充好，所以我们在买鸡蛋的时候，一定要特别注意仔细辨别激素鸡蛋，别花了高价买了低价的激素鸡蛋，毕竟谁的钱都不是大风刮来的。
其实不仅仅是花冤枉钱，经常吃激素鸡蛋会，极大的影响身体的健康，身体内的激素一旦偏多，就会对身体内的器官造成不小的压力，对于正在长身体的小孩，以及养病中的老人，危害更大！
接下来我们一起来分析一下，在以后的生活当中，如何才能买到货真价实的鸡蛋，而不是那些以次充好的激素鸡蛋。
鸡蛋皮是否粗糙
一些黑心的养鸡场老板，就会低价从外面收一些，高激素饲料进行投喂，这根本的原理就是为了让母鸡的下蛋速度变快，和拔苗助长一样，在高激素喂出来的鸡，虽然最后下蛋的速度变快了，但是质量会变得很差。
那怎么样才能辨别这样的激素鸡蛋呢？通常这种鸡蛋从外表看起来十分的光滑，和在手上盘的古玩石头一样，而新鲜的鸡蛋则是外表比较粗糙，用指肚轻轻的摸，能明显感觉到有糙手的感觉。
所以各位在挑选鸡蛋的时候，可以把鸡蛋拿在手里，细细的揉搓一下，如果感觉不到糙手，就不要再挑选那个鸡蛋了，如果接连挑选出三个这样的鸡蛋，就果断不买了换一下家再看看。
鸡蛋的大小
买过正宗土鸡蛋的朋友，应该都会发现，这种土鸡蛋的个头都比较小，有的甚至用两根手指，就能轻松捏住，而激素鸡蛋的个头一般都会比较偏大，但是也不排除有极品的大个头好鸡蛋。
但是激素鸡蛋有一个致命的缺点，那就是它的外壳很容易就会破，有时候骑电动车过一个减速带，在成堆的鸡蛋中，总会有一两个激素鸡蛋会破损。
这就是因为鸡在生长的过程中，一直吃一些高激素的饲料造成的，所以那样的鸡生出来的蛋，就会又大又脆，所以在今后的生活当中，不要再觉得大个的鸡蛋就是好东西，虽然可能会存在极品鸡蛋，但是可能性很小，所以各位不要轻易去踩雷。
分辨蛋清以及蛋黄
不知道各位最近发现了没有，把生鸡蛋破开后，有的蛋黄会呈现的很黄，而有的蛋黄颜色却比较淡，这个现象就是由激素造成的，下面我们来说一下怎么通过肉眼，来观察出哪些是激素蛋。
有一句顺口溜各位记住，蛋黄不黄、蛋清不稠就不是好鸡蛋，正儿八经土鸡蛋的蛋黄是比较黄的，但是蛋清特别粘稠，有位网友是这样分享的“告诉你个简单的识别，鸡蛋打开的时候，蛋清很粘蛋壳，蛋清流下去20厘米还拉丝不断，还得用手指去抹蛋壳里面，这蛋绝对不会差，反之打开就流干干净净，这蛋就是个“核蛋”。
事实上分辨是否是激素蛋，这也是一种方法，鸡蛋清粘稠是因为鸡一般的吃食都是比较健康的，所以它长的慢鸡蛋下的也比较小，里面的蛋清自然就粘稠了。
然而养鸡场的那些鸡吃了激素饲料长大的，下出来的蛋一般颜色就会比较淡，但是有些网友表示他家养的鸡，鸡蛋的颜色也是比较淡，所以鸡的吃食会直接影响蛋的品质。
用鼻子闻鸡蛋的气味
正常的鸡蛋都会有一定的鸡屎味，或者是鸡毛味很重，而激素鸡蛋拿在手里闻，味道有时候会有股很奇怪的酸味，或者是压根没味道。
所以在买鸡蛋的时候，把以上的步骤做完后，拿起鸡蛋闻一闻，看有没有不对的味道。
买回家的新鲜鸡蛋怎么储存
买回家的新鲜鸡蛋，一定要记得给它放到干燥且通风的地方，这样可以让鸡蛋储存的时间变的更长一些，如果一次只买了少量的鸡蛋，也可以放进冰箱储存，但是一定记得不要放的时间长了。
以上就是如何分辨激素鸡蛋的办法，希望各位都能分辨出激素鸡蛋，不踩坑。
信息来源：宁夏医科大学总医院营养科官方账号于2024年9月24日发布的鸡蛋的营养价值的文章.。
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