微波炉不是我烹饪或加热食物最喜欢的电器。我的意思是，它会是任何人喜欢的吗？如今，我用空气炸锅加热昨晚的晚餐的次数远远多于微波炉。在只有微波炉可用或者我确实时间紧迫的时候，我会小心翼翼地放入剩的米饭、意大利面，极少数情况下，甚至肉，并祈祷那些可恶的射线别把食物弄干。

为了防止用微波炉加热的食物变干，我已经开始采用一个简单又有效的技巧来防止食物变干——简直不能再简单了。

在启动微波炉之前，放一个装有 2 到 3 盎司自来水的小杯子或小玻璃杯，会使里面的空气保持湿润，降低将美食烤干变硬的风险。只需在微波炉内食物旁边放上几盎司水就行。

当微波炉的射线照射食物时，它们也会使水沸腾，将蒸汽送入空气中。为了确保水产生蒸汽，最好使用热水。在添加一盘食物之前，您可以将小玻璃杯或一杯水加热 30 至 40 秒。

要是您想让食物在烹饪时能更湿润些，直接往盛有您食物的微波炉专用盘子或碗里加水，盖上盖子，然后像往常一样加热。这样能让食物跟蒸汽更紧密地接触。

使用微波炉需谨慎: 这个技巧在很多食物上效果不错，但别指望有奇迹。极瘦或紧实的肉可能仍然容易变干，即使有水的帮助。而且，就算有一杯圣水，也没法让用微波炉重新加热的披萨尝起来跟第一次一样。

我发现用水的技巧对较肥的肉类，如鸡大腿、汉堡包和猪肉最有帮助。在重新加热剩余的蔬菜和碳水化合物，如米饭、面条、意大利面和土豆时，它也是一个很好的保障措施。在加热冷冻食品或您从最喜欢的订阅服务那里获取的预制餐时，它也很有帮助。