韭菜爱出汤怎么办？跟我学，包到最后一个都没问题，个个汁水饱满香又鲜
从闽南的海蛎煎得到启发，于是就将海蛎、鸡蛋、春韭包进了饺子里。
外地人从本土人那儿学来了新东西，往往会根据自己的饮食习惯，多多少少来点小变化。
哈哈，就像中国的馅饼传到意大利就变成了披萨。而馄饨就变成了意大利式的馄饨，包的是奶酪，而不是蔬菜和肉。
用韭菜包饺子，大家都爱吃，特别是春天的韭菜，但是韭菜爱出汤，怎么办？跟我学，保证这不再是问题了。
【双韭海蛎煎饺】
材料：海蛎150克、韭菜150克、韭黄50克、鸡蛋2个，葱1根，生姜5克、饺子皮28张
制作：
1.海蛎子冲洗干净。
2.两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散。
3.锅烧热倒油，油热下生姜和海蛎子炒翻两下。
倒入打散的鸡蛋液，略等一会，快速划散起锅。
待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，再将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。
韭菜最后放就不会出水了，而且一定要等到炒的鸡蛋完全凉透。
也许你会说，开始包的时候没有问题，可包到最后就全是水了。那我再教你一招，不要全部拌在一起，拌一小碗韭菜鸡蛋馅，包完了，再拌一碗，这样就没有问题了。
5.取一张饺子皮，放一勺馅。
包起来，包你喜欢的样子哦。
饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。
细微小语：
1.春天最不能辜负的就是春天的韭菜，还有海蛎，春天最肥美。用海蛎、韭菜、鸡蛋包饺子，真的是太鲜美了。 有人说，韭菜爱出汤，包饺子实在是太困难了，实际上韭菜到最后再与带盐的菜放在一起就可以解决了。 或者你会说刚开始还行，到最后水越来越多，那么干脆，拌一小碗，包完了，再拌一碗，再包，这样包到最后一个都不会有问题了。
2.不用海蛎，用鲜虾仁、虾干、虾皮都是不错的，或者就是韭菜+鸡蛋+豆腐干+粉丝也好吃。
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