在过去每年进入到十月份，在我的家乡这边有一件很重要的农活，家家户户都很重视，那就是开山摘油茶籽了。
在我们当地，过去长期都有这个习俗，到了寒露节气的时候，才会统一开山采摘油茶籽。在当时油茶树是一种很重要的经济作物。
农民在山林地大量种植油茶树，而它的果实榨油以后，就是村民平时的食用油来源。
在食用油的大家族中，山茶油曾有过辉煌的历史，它在我国有上千年的栽种历史了，在汉朝的时候就已经开始规模种植油茶树了，并且它还一度被称之为“食用油之王”。它究竟有何独特的食用价值，能获此殊荣呢？
山茶油富含丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素 E、角鲨烯等。其中，不饱和脂肪酸含量高达 90%以上，能有效降低胆固醇、预防心血管疾病。
维生素 E 具有抗氧化作用，能延缓衰老、保护肌肤。角鲨烯则有助于增强人体免疫力。
山茶油的烟点高，烹饪时不易产生油烟，减少了对人体呼吸道的刺激。
而且，它的口感醇厚，有一种独特的清香，无论是炒菜、煎炸还是凉拌，都能为菜肴增添独特的风味。
这些卓越的品质使得山茶油在众多食用油中脱颖而出，成为当之无愧的“食用油之王”。
然而，时过境迁，如今山茶油却很少有人问津。为什么现在的人都不吃山茶油了呢？它到底有哪些致命的缺陷呢？这其中的原因是多方面的。
首先，价格偏高是一个重要因素。
山茶油的生长期长，产量低，投入的成本太高，导致其价格普遍在八九十元一斤，甚至上百元一斤。
对于普通消费者来说，这样的价格确实有些难以承受。在如今经济压力较大的情况下，人们更倾向于选择价格相对较为亲民的食用油。
相比之下，一些植物油和调和油的价格则要低得多，而且在性价比方面也更具优势。
其次，假货太多也让消费者对山茶油望而却步。
山茶油大多是农户种植，通过土法压制而成，这就给了不法分子可乘之机。市场上充斥着各种假冒伪劣的山茶油，消费者很难辨别真伪。
即便花了高价，也不一定能买到正宗的山茶油。这种情况不仅导致山茶油的口碑受损了，而且还导致很多人对山茶油失去了信心，严重打击了消费者的购买信心，使得他们对山茶油敬而远之。
再者，食用油种类的增多，也是山茶油市场份额减少的原因之一。
如今，随着各种植物油、调和油等大量涌入市场，消费者的选择更加多样化。这些食用油品牌往往会邀请明星代言，进行大量宣传，提高了品牌知名度。而山茶油则没有这样的大肆宣传，知名度不如这些大品牌。
正所谓“酒香也怕巷子深”，没有企业的大量宣传，这也导致山茶油在激烈的市场竞争中逐渐被边缘化。
此外，个人口味和观念的差异也影响了山茶油的销售。有些人吃不习惯山茶油的独特味道，觉得它味道有点苦，还有些人说吃不惯它的味道，说它有很重的异味。
还有些人认为山茶油多数是农村榨油坊加工而成的，是土茶油，不卫生，吃起来不安全。这种观念虽然有些片面，但也在一定程度上影响了消费者的购买决策。
然而，我们不能因为这些问题就忽视了山茶油的价值。山茶油作为一种天然、健康的食用油，其营养价值是不可否认的。其实吧，如果能把山茶油的价格降下来，估计依然很多人爱吃。
而现在许多人也并不是不爱吃山茶油了，主要是价格太高了，太贵了，舍不得吃，或者是吃不起。你们说呢？欢迎大家留言讨论！
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