俗话说云南的人就像云南的云一样，单纯朴实，待人更是亲切善良。
这不，终于能休息一下了，小李和两位同事听说云南虽地处南方，但是夏季气候凉爽，其省会昆明更是有着“春城”的美称，非常适合避暑，就商量着去云南旅游。
逛过了美丽的玉龙雪山，游玩过了波澜壮阔的洱海，是时候好好体验一下云南的特色美食了。于是，一行人找到一家人气火爆的餐馆，点上四菜一汤，好好吃了一顿。
吃完结账时小李却大吃一惊，这究竟是怎么回事呢？菜品到底好不好吃呢？先来看看他们都吃了什么吧！
1.大救驾
小李一翻开菜单就被这个奇特的菜名吸引住了，经过店员的解释，才知道这一名字原来颇有讲究。在得知是云南特色的菜品的时候，就立刻点上要尝一尝。
相传永历皇帝逃往滇西，找到一户农家，主人把家里认为最好的食品，即饵块、火腿、鸡蛋等炒在一起，皇帝吃后道：“炒饵块救了朕。”这奇特的名字便是这么来的。
所谓饵块，其实就像是以熟米饭制成的年糕，其择料极严，工艺也是非常考究，久煮不糊，口感细糯，与这道菜中的咸香的火腿和嫩滑的鸡蛋搭配，口感更是丰富。
2.汽锅鸡
点上一道较为清淡鲜嫩的菜之后，几人合计着，游玩已经十分疲惫了，想吃几道硬菜。看到菜单上这道菜外形独特，色泽诱人，便想要尝一尝。
汽锅鸡这名字就是由于其使用汽锅蒸制而来，同时，其也因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。从外形上来看，还在冒着蒸汽的锅中煮着咕噜咕噜沸腾着的菜品，看着就让人食欲大开。
其主要食材就是鸡肉，煮好的鸡肉口感嫩滑，鸡肉的鲜味通过蒸的方式几乎没有流失，保留了原汁原味的鲜甜。汤汁更是十分鲜美，拌饭也是一绝，小李一行人果然是又会点菜又会吃。
3.清炖鳝鱼
小李等人早就知道云南河网密布，河鱼河虾等十分新鲜美味，这不，看到菜单上有一道用平时不常吃的东西——黄鳝，制成的菜品，抱着试一试的心态点上了。
鳝鱼本身刺少肉多，没有鳞片，吃起来十分鲜美。这道看起来简单的清炖鳝鱼，还有很多讲究呢。首先，鳝鱼最好切成窄段或者丝，其次，在炖煮之前，要先将鳝鱼油炸一下，来激发出食材的香气。
通过清炖的方式，更加能突显出了鳝鱼本身的鲜，处理好的黄鳝也没有丝毫的腥味，鲜美十足。
4.薄荷牛肉
牛肉和薄荷，听起来是一个非常奇特的搭配，看到菜单中翠绿的薄荷与红褐色的牛肉形成的视觉冲击，那叫一个诱人，小李一行人果断选择尝试一下。
在配料中加入清凉的薄荷是云南菜的特色之一，而这道菜讲究的是在选材方面了。牛肉一定要嫩，炒出来才好吃。而薄荷却要选择经过充分生长的叶片，这样薄荷的清凉味才会更加充足。
果不其然，这道菜夏天吃起来尤为爽口，牛肉连着薄荷一口下去，满口满腹的清凉之感，让人心旷神怡，异常凉爽。真是万万没想到，原来薄荷和牛肉是绝配。
5.竹荪菌菇汤
点了四个菜了，荤素搭配也都有了，就差一碗汤来溜溜缝了，千挑万选，选中了这一道竹荪菌菇汤。
竹荪是我国南方地区的特产，这种菇的营养价值极高，也是最为优质的菌种之一。
这种炖汤类的菜品对于火候的掌控都十分重要，火小了，菌类不熟，食用有生命危险；火大了，菌类又煮烂了。
由于各种菌类齐聚一堂，这道汤的味道那叫一个鲜甜，集合了山林中营养的精华，喝上一口，清爽舒服。
吃饱喝足，小李结账时才发现，竟然这样一桌子菜竟然才200块钱不到，要搁在其他城市，贵的可不是一丁半点，这可真是应了云南人实在朴实的性格。
不知大家有没有吃过云南菜呢？有哪些特色又美味的菜品呢？快来评论区留言交流吧！
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